为什么牛奶属于浊液,而豆浆属于胶体呢?
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发布时间：2022-04-24 17:52
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懂视网
时间：2022-08-18 10:50
1、稀牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.%，乳糖4.88%，其余是水分。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。一般地说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳浊液。牛奶是有蛋白质颗粒和其水解产物--各种氨基酸组成的高分子胶体,同时牛奶中含有少量的乳糖小分子(指式量小)胶体,还含有动物性的油脂,在水中形成乳浊液,同时还含有极少量的无机盐,在水中形成溶液.所以牛奶是各种分散系的混合，初中一般探讨牛奶作为乳浊液,高中作为胶体处理。
2、胶体（Colloid）又称胶状分散体（colloidal dispersion）是一种较均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散相，另一种连续相。分散质的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1~100nm之间的分散系是胶体；胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系。胶体可发生丁达尔现象，电泳，沉聚三大性质。
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时间：2023-05-02 11:29
牛奶是一种复杂的液态分散体系。牛奶含多种成分，其中脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。故而，其不为胶体而是浊液。
胶体都可以产生丁达尔效应，豆浆就可以产生丁达尔效应，而牛奶就无法产生。
丁达尔效应：
当一束光线透过胶体，从入射光的垂直方向可以观察到胶体里出现的一条光亮的“通路”，这种现象叫丁达尔现象，也叫丁达尔效应 。
丁达尔效应就是光的散射现象或称乳光现象。由于溶液粒子直径一般不超过1 nm，胶体粒子介于溶液中溶质粒子和浊液粒子之间，其直径在1~100 nm。小于可见光波长（400 nm～700 nm），因此，当可见光透过胶体时会产生明显的散射作用。而对于真溶液，虽然分子或离子更小，但因散射光的强度随散射粒子体积的减小而明显减弱，所以，真溶液对光的散射作用很微弱。
浊液定义：
浊液属于分散系的一种，其分散质粒度>100nm。例如土和植物油分别加入水中，振荡后得到的都是浑浊液体，即浊液，其中土为悬浊液，植物油为乳浊液。
悬浊液不透明、不均一、不稳定，不能透过滤纸，静置后会出现分层（即分散质粒子在重力作用下逐渐沉降下来）。乳浊液分散质粒子的直径大于100nm，为很多分子的集合体。乳浊液不透明、不均一、不稳定，不能透过滤纸。静置后会出现液体上下分层的现象。
胶体定义：
胶体又称胶状分散体是一种较均匀混合物，在胶体中含有两种不同状态的物质，一种分散相，另一种连续相。分散质的一部分是由微小的粒子或液滴所组成，分散质粒子直径在1~100nm之间的分散系是胶体；胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系。
热心网友
时间：2023-05-02 11:30
牛奶就是一种复杂的液态分散体系。经过分析，一般牛奶里平均含有酪素3%，乳蛋白0.53%，脂肪3.%，乳糖4.88%，其余是水分。脂肪和水形成乳浊液，酪素和乳蛋白均形成胶体，乳糖形成溶液。一般地说，一个多相液态体系，其中有一种不溶于水的液体以小液滴（直径在10^-7m－10^-3m）的形式存在的，就叫乳浊液。
豆浆属于胶体.
胶体的粒子半径在1至100纳米，溶液的小于1纳米，悬浊液乳浊液大于100纳米。胶体可发生丁达尔现象，电泳，沉聚三大性质。市场上所卖的豆腐，就是用豆浆加盐卤（一种电解质）沉聚而成。胶体可分为气胶、溶胶、固胶。如果有兴趣，你可以问教高三的老师。
热心网友
时间：2023-05-02 11:30
1.牛奶属于浊液，稀牛奶属于胶体
2.豆浆属于胶体（那种一看就有豆渣的豆浆肯定不是胶体，但做题只考虑那种稀不拉几的豆浆不是吗😊，谁会去分五谷豆浆，杂粮豆浆，对吧！）
热心网友
时间：2023-05-02 11:31
高中牛奶属于胶体，因为牛奶有丁达尔效应；也可以说牛奶是乳浊液。
热心网友
时间：2023-05-02 11:32
因为自然发展造成的啊
他们的属性本来就是这样
