清蒸鲽鱼身的做法步骤图,清蒸鲽鱼身怎么做
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发布时间：2022-04-24 14:52
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热心网友
时间：2022-05-02 20:24
用料
鲽鱼身一条
料酒
姜片，葱
蒸鱼豉油
清蒸鲽鱼身的做法
解冻，鱼身划刀，盐抹鱼身，料酒，葱段，姜片腌制20分钟
大火烧开水，将腌好的鱼放入蒸锅，7--10分钟（根据鱼大小）
将盘子里的水倒掉，姜片葱段挑出，鱼身上铺上葱丝。烧热油，浇在鱼身。
锅里的底油，煸剩下的葱丝和姜丝，放入蒸鱼豉油，加点糖。我习惯加点开水。然后浇在鱼身上
小贴士
蒸鱼要用大火，滚水，迅速锁住鱼身水分，保持鲜嫩。
热心网友
时间：2022-05-02 21:42
主料
鲽鱼
500g
辅料
料酒
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
适量
葱姜
适量
小葱
适量
彩椒
适量
步骤
1.鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净
2.将鱼切两半（咱家鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内
3.鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟
4.鱼盘内铺上葱丝姜丝
5.将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟
6.这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝
7.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜
8.在鱼身上淋上蒸鱼豉油
9.彩椒丝和小葱丝铺满鱼身
10.烧热油在鱼身上浇一下
11.端上桌开吃啦
