俗语里喝喜酒叫吃“九大碗”还是“酒大碗”?
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发布时间：2022-04-24 14:17
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热心网友
时间：2023-10-16 00:55
九大碗也称酒大碗、酒斗碗，起源于四川农村红、白喜事。因以前四川生活条件不好，所以凡遇红、白喜事才以九大碗以示隆重，而现今的九大碗只是一个代称 他主要包括三蒸、三煮、三炖，三蒸一般有烧白（切成片的三线肉、垫以芽菜或红薯）、膀（类似于东坡肘子）、酒米饭（用酒米蒸熟，辅以白糖、果仁、红枣等）三煮一般都有煮鱼（百分百有，年年有鱼嘛）、三鲜汤（用鱿鱼、竹笋、小米锅巴等煮成的汤）、梳（SHU）肉（就是用猪肉裹淀粉，再在油锅里炸，炸熟了之后再煮成汤，三炖一般都有蹄花炖萝卜、银耳羹和炖一只土鸡。其实象楼主说的什么凉皮什么的，根本就算不的九大碗的菜，在农村办一次九大碗一般总共会有二十几道菜，并不比在酒店包宴席便宜，现在生活条件好了，人们也不仅限于以前的九大碗了，还有什么全鸡、全鱼的，甚至王八、鸽子也上了餐桌，现在想吃到正宗的九大碗已经很难了！
热心网友
时间：2023-10-16 00:55
是十大碗儿！不是九大碗儿！是办酒办生时的菜啦
