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汉中凉皮,凉皮调料
调制方法:本品为半成品的干品,须按以下方法配制:
1、主料:为本品40g/一袋(凉皮专用调料),辅料:辣椒400克、芝麻20克、植物油500克(菜籽油);
2、将植物油烧至沸腾后稍凉1分钟左右(辣椒在油中不能变黑为最佳),倒入容器内依次放入辣椒、芝麻搅拌均匀即可。每袋凉皮专用调料:重量为40g的半成品(浓缩粉状物)。
3、每袋40克料可以调制:200~320碗.
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4
天前
11:16
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陕西凉皮调料做法
陕西凉皮调料做法:
1、小锅中倒入一碗水,放入少许花椒、大料有2-3粒即可,(有条件的话,还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了)把这些料煮开入味即可。倒出放凉备用。
2、辣椒油的做法
平锅中放入一些小红干辣
花椒在锅中炒香,倒入容器中捣碎,锅中再入油,把捣好的干辣椒和花椒的末倒入油种,再放入白芝麻,加入少量食盐,炒香即可。这种辣椒油味道好极了,放在一个容器中可以吃好长时间、绝对不含苏丹红。放心食用吧!
3、调凉皮
、凉皮切丝,黄瓜切丝,加入醋、盐、味精、麻汁、麻油、辣椒油、调料水。这7种材料缺一不可。