想要炸糖糕做的又软又好吃,都有什么注意的?
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发布时间：2022-04-24 16:00
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热心网友
时间：2023-10-21 03:45
炸糖糕的制作方法非常简单，我们需要注意油炸的手法，一次性不要炸的太多。炸糖糕是一道非常美味的传统小吃，在我们国家很多地方都有出现，大家喜欢把它作为点心或者是早餐来吃。炸糖糕需要准备的材料，有175克的面粉，90克的白糖，适量的水和油。
我们先把面粉分为两部分，一部分为160克，另外一部分为15克。锅中放入300克清水加30克白糖，煮到白糖完全融化水沸腾，直接把煮好的沸水倒入160克的面粉当中。用筷子顺着一个方向不停搅拌，当面团凉一些之后，把它揉成光滑的面团，如果觉得粘手，可以在手上涂抹一些食用油。15克面粉加60克白糖，搅拌均匀，糖糕的馅料就制作完成了，如果喜欢山楂的，还可以往里面加入一些山楂糕碎，吃起来口感酸甜，即便多吃几个也不会感觉到腻。
把刚才揉好的面团分成大小一致的小面团，每一个大约40克左右。我们把面团捏扁，把刚才调好的面粉和白糖包入其中，并且捏紧封口。用手掌轻轻把面团按扁整形，锅中烧油，油热后把做好的糖糕放进去，炸至两面金黄。这边需要注意的是糖高最好一次炸一个或两个，如果一次性炸的太多很容易会粘连在一起，我们在油炸时可以轻轻的晃动油锅，等油锅里的糖糕浮起后翻面。
等糖糕炸的差不多之后，我们就可以捞出放在一旁控油。等凉下来之后就可以直接开吃了，用这种方法制作的糖糕，即便是冷了也非常好吃。之所以要在糖糕馅料里面加上面粉，主要是为了吃的时候不会一直往外流糖汁，如果喜欢吃多汁的糖糕，也可以选择少放或者不放面粉。
热心网友
时间：2023-10-21 03:46
应该要注意，在炸的时候最好还是应该少放一些提前的时候，一定要注意按照1:1的比例加入清水，还有面粉，搅拌均匀之后再去加入白糖，效果就是最好的。
热心网友
时间：2023-10-21 03:46
要注意时间，注意火候，注意炸糖糕的软硬度，注意食物的新鲜，注意油溅出来。
热心网友
时间：2023-10-21 03:47
注意煎炸的技巧，也要注意馅料的准备，注意软硬程度，注意炸的时间，同时要控制好火候，还要注意其中的方法。
