翘嘴鱼的最佳做法
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红烧子鱼具体的做法如下：
第一步：食材准备，子鱼两条，中等大小，姜片若干、花椒粒、蒜泥、干红辣椒、香葱等
第二步：处理鱼，刮去鱼鳞，洗去鱼肚子里面的黑膜，在鱼身上切上几刀刀痕便于入味
第三步：腌制，鱼身均匀的抹上食盐，淋上料酒和生抽，撒上花椒粒后摆放好姜片，在鱼肚中也要放入姜片和花椒粒，腌制片刻入味即可
第四步：锅中放入色拉油，油要多些，烧热后放入腌制好的子鱼，将鱼身两面煎至金黄，然后放入盘中待用
第五步：锅中留少许底油，放入姜末、蒜泥、干辣椒段炒出香味后放入生抽、醋、白砂糖、料酒、食盐调味
第六步：之后放入小半碗清水入锅，大火煮沸，放入刚刚炸好的鱼，卧在汤汁中，大火红烧10分钟左右，收汁后撒上香葱就做好了
