磨菇炒鸡蛋的做法
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准备好蘑菇300g，胡椒粉5g，鸡蛋4-6个。按照下面的步骤操作即可。
蘑菇择洗干净备用，鸡蛋磕入碗中，打散成鸡蛋液。
锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉，锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味。
放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐
将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟
加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了
一道美味的香菇炒鸡蛋就完成了。
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步骤一
首先把蘑菇撕成丝，清洗干净后放开水里焯一下捞出备用，大葱切成细马蹄状，鸡蛋在碗里打散。
步骤 2
锅内放油八成油温放入鸡蛋打散后捞出，剩余底油把葱倒进去爆香味，倒入焯好的蘑菇，快熟的时候倒入炒好的鸡蛋放入适量食盐，滴上两滴香油装盘即可。
