普洱茶生茶和熟茶的区别在哪里?
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发布时间：2022-04-24 13:44
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时间：2022-06-23 03:27
普洱茶是中国八大名茶之一，主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，其茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡，从而受到大众的喜爱。
茶道
但是，普洱茶较为特殊的一个性质是：有生茶和熟茶的区别。那么生茶和熟茶到底有什么区别呢？接下来，小编就从制作工艺和品性特征上为大家解释一下。
首先，制作工艺上，生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，新鲜的茶叶采摘后，未经过渥堆发酵处理。经杀青、揉捻、日光干燥等工艺制成毛青，蒸压成型制成茶包括散茶及紧压茶，再以自然的方式陈放。生茶茶性较烈，刺激。
而熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，同样经杀青、揉捻、日光干燥等步骤先制成毛青，再采用渥堆工艺，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶，经过渥堆发酵后使茶性趋向温和。
小伙伴可能注意到这里提到了一个词叫“渥堆工艺”，什么是“渥堆工艺”？
渥堆
就是人为加水提温促进细菌繁殖，加速茶叶熟化去除生茶苦涩，以达到入口纯和、汤色红浓之独特品性的一种加速茶叶陈化的方式。
其次，品质特征上，生茶外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。虽然新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，色味汤色较浅或黄绿，不过生茶储藏时间越久香味越醇厚，也越能让大众所接受。所以，储藏的越久，生茶的价格也越高，而且通常，同等品质（原料、工艺、储藏时间等）的生茶价格会高于熟茶。
生普洱汤色和叶底
而熟茶其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺，浓郁。
熟普洱汤色和叶底
值得注意的一点是：熟茶以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。
好了，关于普洱茶生茶和熟茶的区别今天就谈到这里，不知道有没有帮助到喜欢喝茶的你呢？
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