老鸭煲什么汤好?

发布网友 发布时间：2022-04-24 17:39

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热心网友 时间：2023-10-27 05:59

　　1、老鸭可以煲 酸萝卜、 冬瓜、、红枣莲子、珧柱冬瓜等。常见的有：酸萝卜老鸭汤, 冬瓜老鸭薏米汤, 消暑去湿老鸭汤, 冬瓜莲叶老鸭汤, 红枣莲子煲老鸭, 珧柱冬瓜老鸭汤、灵芝老鸭汤、笋干海带老鸭汤、莲藕老鸭汤、黄梨老鸭汤等。

　　2、老鸭汤简介：

　　老鸭汤，重庆菜的一种，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。“老鸭汤”以其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口、具有独特的风味，令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

　　3、冬瓜薏米老鸭汤的做法：

　　材料：老鸭一只(500-700克)，冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少许，姜蒜。

　　步骤：

　　（1）老鸭洗净后斩成块状。

　　（2）锅中水烧开后放入鸭肉焯水。

　　（3）放入少许白酒去腥。

　　（4）瓦煲中刚入清水，加入洗净的薏米。

　　（5）烧开后倒入焯过水的鸭块。

　　（6）接着放入姜蒜。

　　（7）冬瓜洗净后切大块。

　　（8）鸭肉炖到7-8成熟时加入冬瓜块。

　　（9）全熟时揭盖放入少许食盐调味，焖一下即可盛出食用.

　　4、煲汤小贴士

　　（1）鸭肉腥味比较重，事先要焯水去腥。

　　（2）焯水时加入白酒，去腥效果明显也比较彻底。

　　（3）薏米炖煮时间长，需先下煲炖煮。

　　5、图片：

热心网友 时间：2023-10-27 05:59

光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。调料：生姜5片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。
制作方法
将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。

热心网友 时间：2023-10-27 06:00

腊肉、笋、干香菇都行

热心网友 时间：2023-10-27 06:00

中药房配点中药去