学就会酥到掉渣的小酥饼怎么做如何做好
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:46
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热心网友
时间：2022-07-10 14:16
材料
主料：面粉，生油，猪油，猪五花肉，水发香菇，鲜虾仁
配料：精盐做 法：鲜肉小酥饼的皮的
做法
1、将酥皮包上酥心，反复搓揉，而成为饼皮。
2、馅料是取猪五花肉500克，水发香菇50克，鲜虾仁100克切成丁后，放入锅中炒香，调味，勾薄芡。
3、将饼皮包上馅料，做成小圆饼形，上炉至金*即成。
热心网友
时间：2022-07-10 15:50
做法
1. 先将蛋黄1个、绵白糖27g拌至乳*
2. 将蛋白1个、砂糖40g打至中性发泡
3. 再将1和2混合拌
4. 将小苏打2.1g、水5g混合至溶化加入3中拌匀
5. 最后加入过筛的低筋面粉140g拌匀
6. 放入冰箱松弛30分钟
7. 将7分成6g一个
8. 再将红豆沙馅分成10g一个
9. 再用皮包住馅料，接口收紧
10. 然后压在模具中，接口朝上，然后压紧，脱模，摆在烤盘中
11. 入炉以上下火200/170℃约烤10分钟
热心网友
时间：2022-07-10 17:42
想要学习酥饼的制作可以到厨师学校学习，老师在教授相关技术方面都是专业的
