鸡蛋布丁怎么做?要简单,我没有烤箱。材料要常有的
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:34
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懂视网
时间：2022-09-28 03:47
1、主料：鸡蛋1个，全脂牛奶120毫升，细砂糖2汤勺，辅料：砂糖3汤勺，水1汤勺，热水1到2汤勺。
2、把布丁模内部涂上一层黄油，这样可以更方便布丁脱模。放在一边备用。
3、制作焦糖：将3汤勺砂糖和1汤勺水放在小锅里用中火加热至焦糖色。
4、渐渐呈现出焦糖色。期间举起锅旋转着加热，可使糖浆更均匀的受热。
5、当糖浆呈现出焦糖色，迅速将锅从火上移下来，加入一汤勺的热水，并旋转使其受热均匀。注意要用稍微长点的汤勺，可防止烫伤。整个过程要尽量快点，因为糖的凝固点很低，焦糖稍微放久一点就会成固体状。
6、将焦糖等份地倒入涂好黄油的容器内，放在一旁备用。
7、制作布丁：在容器内打入一个鸡蛋，用手动打蛋器轻微搅拌均匀。切记不要用电动打蛋器，否则会产生过多的气泡。
8、把牛奶和糖放在锅里加热至糖溶化。
9、一边搅拌蛋液一边倒入刚才加热好的牛奶。搅拌均匀。
10、将牛奶蛋液过一次筛。如表面仍有泡沫，可用勺子移去。
11、把蛋液等量地倒入底部有焦糖的布丁模内。
12、在一稍微有点深度的锅内垫上一层毛巾，倒入水，水量在布丁模1/3处即可。加热至快要沸腾。在布丁模表面盖上一层锡纸。
13、将布丁放入锅内，盖上锅盖，用小火蒸18到20分钟。水温保持在快要沸腾即可，如果温度过高，布丁会失去柔顺的口感。
14、将布丁取出，待其冷却。将布丁放入冰箱冷藏3小时。
15、把冷却好的布丁放在热水，到模具的1/3处，浸泡30秒，取出。
16、用小刀在布丁和布丁模之间慢慢划个小口，轻轻地将布丁模在桌上磕打几下，然后把布丁倒入盘子内。把布丁倒扣入盘子内即可。
热心网友
时间：2024-03-07 05:38
1种做法：
材料
：鲜奶400克，蛋500克。各式水果丁适量
，调料，辅料：砂糖300克，香草粉少许
做法
：①先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。②将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。③将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。④将煮好的焦糖倒入少许于模型内。⑤再把调匀后的布丁材料倒于模型内。⑥烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤用中火烤15分钟即可。
2种做法：
原料准备：鸡蛋，奶，糖，温开水
制作方法：鸡蛋打散备用。加配方奶，加少量糖，以温开水调匀。把奶缓缓倒入蛋液中拌匀。
放锅中蒸熟即可食用。
