除了煮着吃,鸡杂还有哪些非常美味的做法吗?

发布网友 发布时间：2022-04-24 17:35

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热心网友 时间：2023-10-26 21:23

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于湖南、四川一带的家常菜，炒鸡下饭。按照我这个做法做出来的鸡杂绝对非常好吃，保证饭菜一扫而光哈！

主料：

鸡胗200g，泡椒6个，小米椒5个，青辣椒3个，蒜苗4-5根，生姜1块，蒜瓣4瓣，盐1小勺，料酒1大勺，泡椒水1大勺，生抽1勺，耗油适量。

1. 泡椒、红绿辣椒切丁，蒜苗切小丁，生姜蒜瓣切片（如果家里有酸萝卜酸豆角此时也可以切丁用上，会很好吃，可惜我家里没有唉）

2. 将鸡胗仔细洗干净切片，用盐、料酒、泡椒水拌匀腌制十五分钟待用。

3. 热锅倒油烧热后，下蒜苗爆炒一下

4. 然后加入泡椒、红绿辣椒翻炒几下

5. 接着加入姜片、鸡杂，大火快速爆炒

6. 翻炒至鸡胗变色（如果没有经验的通许可尝试一下味，依据个人口味可加入适量盐调味，因为不知道您前面腌制的时候盐加的到位不，如果淡了请加盐调味，如果觉得泡椒不够酸，就加一点香醋，总之缺啥就加啥。我一般放的比较精准，所以此时我就不需要加任何东西了）

7. 最后加入生抽（味极鲜）翻炒均匀即可出锅咯。

8. 好吃极了~

以上就是今天给大家分享的家常鸡杂的好吃做法，非常的香辣酸爽，好吃下饭，个人认为爆炒鸡杂最能发挥鸡杂的特性，前期清洗干净，炒制时用大火快速翻炒成熟，这样的鸡杂才是最美味的。喜欢吃鸡杂的朋友学到了吗？有空也做着吃吃解解馋吧。

小诀窍
1、鸡杂买回家后要反复清洗几遍，把多余的脂肪、血管剪掉
2、因为豆瓣和腌制鸡杂的老抽都很咸，所以这道菜不需要再额外放盐
3、这道菜需要大火爆炒，所以炒制的时间不能太长，鸡杂略变色即可放入蔬菜，如果炒久了蔬菜蔫蔫的，鸡杂也会变得很绵。

热心网友 时间：2023-10-26 21:24

还有很多美味的吃法，比如爆炒鸡杂辣椒的浓郁香味，与鸡杂混合产生出不可言说的独特口感，还有鸡杂拌饭，口感非常丰富，十分下饭

热心网友 时间：2023-10-26 21:24

可以焖跟卤，类似牛腩那样，既美味又经济实惠

热心网友 时间：2023-10-26 21:25

鸡杂还可以做干锅鸡杂、泡椒鸡杂、麻辣卤鸡杂、还有涮锅鸡杂、串串鸡杂、烤鸡杂等等吃法。这些吃法总有一款适合你。