牛里脊肉买回来里面有一条一条的红色的像虫一样这样的肉还可以吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:35
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-26 21:57
可以的。里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。通常分为大里脊和小里脊，大里脊又称为通脊、外脊，就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。
正常新鲜的牛里脊肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛里脊的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
