如何去掉肉皮上面的肥油

发布网友发布时间：2022-04-24 17:35

共5个回答

热心网友时间：2023-10-26 21:00

一泡：这是比较容易忽视的一步，肉皮拿来就用。一定要用清水泡二个小时，有利于下一步的刮油，挂皮。肉皮就不那么生硬了，操作起来也容易了；

一清理：就肉皮没下锅之前，用菜刀刮去表皮的猪毛、油脂、污物。油脂刮得越干净，煮出来的汤越清；

一煮：锅里添水放入肉皮，从开锅算起煮10分钟，停火；

二清理：捞出煮过的肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉；

二煮：再次给锅添水烧热了，把肉皮放进去，再煮10分钟；

三清理：捞出肉皮同样放到温水里洗，再次充分清理干净；

然后切丝下锅煮1小时左右，即可成晶莹剔透的肉皮冻。

热心网友时间：2023-10-26 21:00

先把肉皮煮一煮再捞出来刮，很容易的，而且会刮得很干净。

热心网友时间：2023-10-26 21:01

入锅煮开后用刀片刮掉

热心网友时间：2023-10-26 21:01

用淘米水洗去油效果好

热心网友时间：2023-10-26 21:02

焯水后用刀刮掉，