虾仁炒芦笋的做法步骤图,虾仁炒芦笋怎么做
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发布时间：2022-04-24 17:37
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热心网友
时间：2022-07-09 14:06
用料
芦笋 1小把
虾仁 250克
盐 适量
粗粒胡椒粉 少许
水淀粉 2茶勺
姜蓉 少许
蒜蓉 少许
花生油 适量
虾仁炒芦笋的做法
新鲜活虾挑去沙肠去头剥皮备用
芦笋清洗干净切成小段备用
锅里煮开水放芦笋下锅焯水捞起备用
焯水的芦笋过下冷水后沥干水份备用
烧热锅放适量花生油姜蒜蓉一起下锅炒出香味后倒入虾仁
倒入仁大火爆炒至六成熟后加入芦笋
加入芦笋和少许粗粒胡椒粉翻炒
翻炒大概两分钟加入适量盐、水淀粉翻炒均匀即可上碟
鲜美健康一道美味的芦笋炒虾仁即可上碟
小贴士
芦笋经过焯水后可以保持颜色青脆口感清甜
热心网友
时间：2022-07-09 15:24
材料
虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱，
做法
1.虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠(留下尾巴最后一段的虾壳)
2.用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用
3.芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段
4.姜切丝，葱切段
5.炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉
6.把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味出锅
小诀窍
1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了.
2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.
