藤椒耗儿鱼的做法大全怎么做
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发布时间：2022-04-24 17:45
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时间：2023-10-27 20:05
主料
耗儿鱼
1500g
辅料
油
300g
小红尖辣椒
100g
青椒
100g
藤椒
20g
姜
20g
大蒜
20g
淀粉
5g
酒
1ml
盐
适量
鸡精
适量
黄豆芽
200g
胡椒粉
10g
步骤
1.买回宰杀好的鱼,洗净后往鱼里放入大量盐
2.加半勺油(约10毫升)
3.加几滴酒
4.放适量淀粉
5.用手抓匀,将鱼放在一边码味
6.煮到半熟的豆芽放在煮锅里备用
7.姜和蒜剁成细末,尖椒和青椒切成小节
8.锅里加少量油,下姜蒜末进去小火炒香
9.再倒入适量水
10.放点胡椒粉
11.往里再加入鸡精,小火熬上十分钟左右
12.把熬好味的调料汤倒入装有豆芽的锅,加上适量盐
13.开始煮鱼了,先放鱼头下锅煮
14.鱼头煮上半分钟左右再下鱼肉进去
15.鱼片煮至翻白将尖椒和青椒,藤椒放在上面
16.另起油锅,倒多一些油烧的滚烫
17.再将烧烫的油淋于上面就可以了,盐味不够可以再加适量盐
