藤椒鱼怎么样
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发布时间：2022-04-24 17:45
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热心网友
时间：2023-10-27 20:05
主料鲢鱼1500克 辅料油300克小红尖辣椒100克青椒100克藤椒20克姜20克大蒜20克淀粉5克酒1毫升盐适量鸡精适量黄豆芽200克胡椒粉10克
步骤
藤椒鱼的做法步骤11.买回宰杀好的鱼,洗净后往鱼里放入大量盐
藤椒鱼的做法步骤22.加半勺油(约10毫升)
藤椒鱼的做法步骤33.加几滴酒
藤椒鱼的做法步骤44.放适量淀粉
藤椒鱼的做法步骤55.用手抓匀,将鱼放在一边码味
藤椒鱼的做法步骤66.煮到半熟的豆芽放在煮锅里备用
藤椒鱼的做法步骤77.姜和蒜剁成细末,尖椒和青椒切成小节
藤椒鱼的做法步骤88.锅里加少量油,下姜蒜末进去小火炒香
藤椒鱼的做法步骤99.再倒入适量水
藤椒鱼的做法步骤1010.放点胡椒粉
藤椒鱼的做法步骤1111.往里再加入鸡精,小火熬上十分钟左右
藤椒鱼的做法步骤1212.把熬好味的调料汤倒入装有豆芽的锅,加上适量盐
藤椒鱼的做法步骤1313.开始煮鱼了,先放鱼头下锅煮
藤椒鱼的做法步骤1414.鱼头煮上半分钟左右再下鱼肉进去
藤椒鱼的做法步骤1515.鱼片煮至翻白将尖椒和青椒,藤椒放在上面
藤椒鱼的做法步骤1616.另起油锅,倒多一些油烧的滚烫
藤椒鱼的做法步骤1717.再将烧烫的油淋于上面就可以了,盐味不够可以再加适量盐
小贴士
鱼肉码味时加些油进去鱼肉煮好后会很嫩
下鱼片进锅时适宜用中火,且不要搅动锅里,不要鱼肉上的淀粉就会脱落.
没有藤椒可以用超市里卖的藤椒油代替.
热心网友
时间：2023-10-27 20:05
最开始没听说过这个牌子，感觉菜品名字怪怪的，后来尝一尝才发现挺好吃的，很有特色，跟冷锅鱼差不多，端上来就直接吃，吃完可以加菜煮的。建议去尝一尝，怕吃辣的同学还是别去了呵呵
热心网友
时间：2023-10-27 20:06
食材
主料
鲢鱼
1500克
辅料
油
300克
小红尖辣椒
100克
青椒
100克
藤椒
20克
姜
20克
大蒜
20克
淀粉
5克
酒
1毫升
盐
适量
鸡精
适量
黄豆芽
200克
胡椒粉
10克
步骤
1.买回宰杀好的鱼,洗净后往鱼里放入大量盐
2.加半勺油(约10毫升)
3.加几滴酒
4.放适量淀粉
5.用手抓匀,将鱼放在一边码味
6.煮到半熟的豆芽放在煮锅里备用
7.姜和蒜剁成细末,尖椒和青椒切成小节
8.锅里加少量油,下姜蒜末进去小火炒香
9.再倒入适量水
10.放点胡椒粉
11.往里再加入鸡精,小火熬上十分钟左右
12.把熬好味的调料汤倒入装有豆芽的锅,加上适量盐
13.开始煮鱼了,先放鱼头下锅煮
14.鱼头煮上半分钟左右再下鱼肉进去
15.鱼片煮至翻白将尖椒和青椒,藤椒放在上面
16.另起油锅,倒多一些油烧的滚烫
17.再将烧烫的油淋于上面就可以了,盐味不够可以再加适量盐
小贴士
鱼肉码味时加些油进去鱼肉煮好后会很嫩
下鱼片进锅时适宜用中火,且不要搅动锅里,不要鱼肉上的淀粉就会脱落.
没有藤椒可以用超市里卖的藤椒油代替.
