只有笋子怎么炒
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发布时间：2022-04-24 17:43
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懂视网
时间：2023-01-12 12:59
竹笋分为春笋和秋笋，还有一种特殊品种的竹子在冬天的时候也会出，叫冬笋。不管是哪个季节出的笋，都一定要趁新鲜的时候采摘，这样的竹笋吃起来口感才会更加香脆，这时营养价值也是最高的，那么竹笋有哪些功效和作用呢?接下来就给大家分享一些竹笋的功效和注意事项，感兴趣的话就一起看下去吧。
1.利于肠道消化。竹笋是属于低脂肪以及低糖的食物，因此适量食用竹笋，能够促进肠道的蠕动，有利于肠道的消化。想要减肥的话，适量食用竹笋也是非常正确的选择。
2、通肠排便。竹笋是一种性质寒凉的食材，人们食用竹笋之后，可以了降低人体肠道的压力，起到缩小大便粘稠度的作用，因此对于大便不畅和便秘等病症有治疗的功效。
3、增强免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，还含有少量的人体所必需的赖氨酸，这些都有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
4、营养价值高。竹笋味道鲜美，蛋白质以及氨基酸的含量也是比较多的，因此想要补充多种营养元素，可以适量食用竹笋。
注意事项：
1、竹笋是寒凉性食品，含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情。
2、竹笋和羊肉一起吃会引起肠胃功能的紊乱，影响人体的消化功能，会导致腹泻，危害人体的健康，不利于人体的生长发育。
热心网友
时间：2023-01-12 10:07
春天是一个吃笋子的最好季节，因为在这个季节的笋子刚刚冒出头，所以吃起来味道也非常棒。并且春天的笋子具有一股独具春天的味道，因为大多数人在吃春笋的时候，都会明显感觉到春笋的清香味。在吃笋子的时候当然也有许多不同的吃法，下面的文章就为读者讲解几个炒笋子的做法。
鲜竹笋炒肉丝
材料
竹笋2根、莴笋1根、泡椒3根、肉丝200克、豆粉、生抽、花椒、姜丝、盐、鸡精。
做法
1、竹笋把壳子剥了，洗净切丝用开水煮开捞出待用(不能煮久了水开了把笋子倒进去又煮开就可以了)。莴笋削皮洗净切丝、泡椒切丝。肉丝用生抽和豆粉码味。
2、热油锅放入姜丝和泡椒、花椒再放肉丝一起爆炒哈，再放笋子和莴笋一起翻炒至熟，放味精、盐少许即可。
排骨烩鲜竹笋
材料
排骨200克，鲜竹笋250克。
做法
1.排骨洗净切断备用。鲜竹笋去壳洗净切滚刀块备用。
2.锅内加入底油，开大火，倒入排骨炒香，加入适量的黄酒翻炒，加入鲜竹笋继续翻炒，加入适量的酱油，加入适的水，盖上锅盖继续闷煮。
3.待菜熟加入适的味精，撒上葱花即可。
炒桂竹笋
材料
主料：竹笋250克，
辅料：肥瘦猪肉20克，红尖椒15克，
调料：大葱10克，白皮大蒜2克，植物油30克，味精2克，酱油10克，香油2克
做法
1.桂竹笋剥开后切成长条;
2.猪肉切丝;
3.辣椒切条;
4.葱切粒，蒜头切末;
5.油锅烧热后，先将葱屑、蒜末爆香;
6.再放进桂竹笋、肉丝、辣椒拌炒;
7.最后加入味精、浓酱油、香油炒匀，即可盛盘。
热心网友
时间：2023-01-12 11:25
猪肉具有滋阴、润燥的功能。竹笋有袪热化痰、解渴益气、爽胃等功效。二者搭配既美味又保健。
原料：猪里脊250克，冬笋150克，鸡蛋清1个，小葱末10克，姜末10克，芝麻油5毫升，盐2克，绍酒10毫升，味精1克，水50毫升，湿玉米粉5克，酱油15毫升，湿生粉5克，植物油500毫升。
制作过程：将猪里脊切丝，放入30毫升水，鸡蛋清、绍酒、盐、湿生粉适量拌均匀，打上筋(如打不上筋滑油时会脱浆)放入冰箱冷藏3个小时，将冬笋切成比肉丝略细一点的丝，放入沸水锅里焯一下，放入凉水泡一会儿，控净水分待用；锅置火上，(熘锅，将锅烧热滴点油倒出，再放凉油，这样不粘锅)放植物油烧至五成热，将肉丝下锅滑油，用手勺推开，待肉丝变成白色时，立即倒入漏勺沥油(注：如肉丝变白色时不及时出锅沥油就会影响菜肴的口感)。取一只小碗放入酱油、水、盐、湿玉米粉、味精兑成汁，在原锅余油中，放入姜末、冬笋丝略煸，倒入肉丝、碗汁颠翻几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱末即成。
冬瓜竹笋煮排骨
材料：竹笋150克、排骨200克、冬瓜100克、姜片15克，盐、鸡汤、胡椒粉各适量。
做法：
1、排骨洗净斩件备用；竹笋洗净切块，出水后用清水冲洗以去除涩味，备用。
2、冬瓜去皮去瓤，切块备用；开锅煮开鸡汤，下姜片和竹笋，中火煮10分钟，然后放入排骨和冬瓜，调味后煮至材料熟透即成。
竹笋香菇汤
材料：竹笋30克，香菇30克，金针菇30克，生姜8克，葱10克。花生油10克，盐6克，熟鸡油1克。
做法：
1、将竹笋切成斜片，香菇去蒂洗净，金针菇洗净去根，生姜切丝，葱切段。锅内烧水，待水开后，投入竹笋，用中火煮尽青味，捞起待用。
2、另烧锅下油，放入姜丝抢香锅，注入适量清汤烧开，投入竹笋、香菇、金针菇、葱段，边煮边调入盐，至煮透入味时，淋入熟鸡油、出锅即成。
热心网友
时间：2023-01-12 13:00
只有笋子不好炒，建议搭配肉类，做法一，
肉丝炒笋子
材料
"猪里肌肉 半盘","笋子 5支","姜 3~4片","蒜头 2~3颗","米酒 1小碗","香菇 3朵","辣椒 1小支","酱油 2小碗","胡椒粉 适量",
做法
1:把猪肉切丝后(或直接买肉丝)，我习惯肉会稍微用酱油+胡椒腌一下，让肉能先入味。笋子切一段段。姜切丝。辣椒切丁。今天没香菇用刚好特价的蘑菇替代，切片。
2:一点点油热锅，爆香料全倒下去爆香。肉丝倒下去炒到半熟。倒入笋子拌炒，炒到熟后(会有一点变色)。倒入调味继续拌炒。
3:试一下味道，OK就盛盘罗!
做法二，笋子炒腊肉
材料
竹笋 腊肉 干椒 盐 生抽
做法
1.每根笋先一分为二或一分为四，用清水冲洗一两遍，沥干水
2.自制腊肉，肉皮要先烧过，刮洗干净，用蒸笼蒸一刻钟，凉后切片
3.先将锅烧热，不加油，倒入竹笋翻炒，约五分钟，以水分炒干又不干焦为度，出锅装盘待用
4.中小火将腊肉炒至少许油出，加20ml左右植物油，干椒炸香，加入炒过的竹笋，一起翻炒，放盐，生抽，焖3-5分钟，即可出锅。
做法三，笋子炒鸡
材料
春笋200克，鸡腿3个，盐5克，生抽20克，料酒5克，姜丝适量，蚝油10克，柠檬汁数滴
做法
1.鸡腿肉用配料腌制半小时。
2.锅里放底油，撒一把花椒爆香，把共椒取出。
3.把腌制好的鸡腿肉倒入锅内，翻炒五分钟，倒入一碗清水，焖十分钟。
4.焖鸡腿肉的时候，把笋子切好，等到鸡肉开始出油了，把笋子放进锅里炒熟即可。
小诀窍
春笋不需要焯水了，春笋没有苦味，如为夏笋、秋笋就需要焯水浸泡了。 焖鸡肉的时候开中小火，火候不要过大，免得鸡肉变老。
热心网友
时间：2023-01-12 14:51
伴随着我国愈来愈强劲，保健医疗层面的工作中也愈来愈及时，另外，大家也愈来愈留意养生秘诀，就好似生活起居中一种小小食品，大家也会去发掘出它的潜力，另外适度的与别的食品配搭一下，便于发掘出更大的潜力，使其用在刀刃上。就好似一个小小春笋，也慢慢被大家所发掘出去。
春笋拥有 它与众不同的香气，古时候的情况下大家并不服用这种食品，而现如今社会发展，一切可以吃的用的东西人类都未曾忽略，只是勤奋发掘出更有益于人类的使用价值，另外配搭出更与众不同的口味。
春笋的配搭
炒竹笋是一种生活中食品，大家会把春笋跟丝袜高跟鞋配搭，跟苋菜配搭，跟猪小肚配搭这些，那麼如何炒竹笋才更美味呢?
原材料
大蒜2.3硬粒，朝天椒12根，葱段2.3根，
三层丝袜高跟鞋少量，鲜竹笋2大个儿，酒酿1汤勺，浅色生抽1汤勺
作法
1.起油锅进行爆香大蒜随后下丝袜高跟鞋炒成出味转白后下笋片拌炒，
2.半生不熟后添加生抽，糖.并下酒酿呛锅.随后出锅前朝天椒丝，葱段就可以.
小技巧
1可依本人爱好酌加少量盐. 没有鲜竹笋得话，酸萝卜也非常好哦。
2 假如你买的笋是不曾绰水的，那麼在炒以前要绰水除掉苦涩味
3 炮制春笋的目地是以便除掉一部分水份，令其口味更脆
4 滑肉片的油不能烧得超温，四成热就可以。即油的四周略微晃动，可是油位还是宁静的情况下就可以放肉进来
大家可能了解有春笋这类东西，但却未曾真实的掌握过它，就所述的掌握，我们就可以发觉出实际上炒竹笋的情况下是有很多小技巧的，这种小技巧会让炒出去的春笋更为吸引人，味儿更为浓醇，也会让是的人更为有胃口吧。
