鲍鱼和生蚝怎么做汤
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发布时间：2022-04-24 17:43
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时间：2023-11-18 16:04
折叠清汤鲍鱼
清汤鲍鱼是一款美味菜谱，味鲜汤清，鲍鱼嫩软。主要原料为鲍鱼、草菇等。
材料
主料：罐装鲍鱼250克、 熟火腿15克、筒装鲜蘑15克、 豌豆苗15克。
辅料：盐10克、 料酒15克、味精3克、 鸡清汤800克。
做法：
(1) 将鲍鱼用刀切成云片状斜片、鲜蘑切薄片、熟火腿切成小象眼片、豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
(2) 将未放盐的鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，分成十份置于汤碗，勺中汤如不要可倒掉。
(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
口味：清爽鲜美，鲍鱼嫩软，回味无穷。（上述材料如用鲜料更佳，蘑菇宜用口蘑、草菇等。）
禁忌： 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
-材料（2人份儿）---------------------
去壳牡蛎（200g）、生姜2片、青梗菜1.5 颗（小松菜也可以）、牛奶200ml、水100ml、
鸡精适量、胡椒少许，淀粉适量
--------------------- 作 法---------------------
1．牡蛎は洗净，沥净水分。
2．姜片切丝。
3．锅里放少许油、油5程热，将姜丝、青梗菜的梗和叶子、依次放入锅中煸炒めます。
4．很快放入、水、牛奶、鸡精、中火加热的直到开锅。
5．放入牡蛎、3-5分钟即可出锅（不要煮过了）
6．放入适量胡椒粉
7．最後放入一点点水淀粉，稍后就可以关火，完成了♪。
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牡蛎要选新鲜的。青梗菜，小松菜，绿菜花可以替换。也可以放几粒“扇贝”。
汤的色是奶白色，但是味道很浓厚鲜美。
