罗卜牛腩汤怎么做
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发布时间：2022-04-24 17:44
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时间：2023-10-27 17:17
煲汤也是好手艺，秋冬季最爱和的萝卜牛腩汤，制作超简单的
煲汤也是一门手艺呢，对一个家庭的美食制作者来说，有一门煲汤的手艺，家人的健康那就不用愁了。不管什么季节，煲汤是必不可少的，喝汤养生，现代人都知道，尤其是广东人。在广东人看来，煲汤就是家常便饭，随随便便就可以煲出一锅靓汤。
现在煲汤还要根据季节，不同的季节用不同的食材，这样对身体才有益处。秋季的话我们对肺部的保养比较关键，秋季作为一个丰收的季节，它有着丰富的食材，可以任人选择，不如水灵灵的大萝卜，软糯的莲藕，美味三药、香甜的玉米等。都是非常好的煲汤食材，秋冬季不煲汤来喝，寒冷刺骨，喝汤才是最好的选择呢。
最适合煲汤的白萝卜，白萝卜人称“小人参”，秋季用它煲汤最合适了。而且白萝卜是百搭食材，可以搭配任何的肉类食材一起炖汤，鸡鸭鱼肉等等都可以和白萝卜搭配。白萝卜味道清甜，水分足，不管搭配什么，炖出来的汤都非常好喝。
下面就拿白萝卜来煲牛腩汤吧，美味营养的牛腩汤，想想就好喝呢，营养看得见的汤水，喜欢就赶紧试试吧。
【清炖白萝卜牛腩汤】
需要准备的食材：牛腩500g、白萝卜1个、大葱、生姜、料酒、盐、香菜。
开始制作：
第一步、先将以上的所有食材准备好，将买回的新下牛腩先清洗干净，然后将其切成大小均匀的小块，锅中倒入适量的清水，牛腩再冷水入锅，锅中加料酒和生姜焯水，等煮开就捞出后冲洗干净血沫；
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第二步、接着将牛腩放入高压锅中，加适量热水，再加葱姜和料酒，盖子盖子，炖30分钟；
第三步、炖好的牛腩和汤汁倒入炖锅中，把白萝卜去皮切块，下锅继续炖15分钟，加点糖调味，就可以出锅了，然后放些香菜上去就可以了；
有肉有菜又有汤，每次都需要炖煮一大锅，连喝两大碗才过瘾，牛腩软烂，肉香浓郁，真是没有一点膻味，做法也简单，丢进高压锅就完事。
牛腩用高压锅炖30分钟就很软烂了，吃起来不费劲，汤也很鲜美。炖煮牛腩时，全程都是需要用到热水，热水可以让牛腩表面的蛋白质迅速凝固，从而将肉质中的鲜味封住，使牛腩中的氨基酸不外渗。
不加其他多余的调味料，就可以煲出美味的清汤牛腩，鲜香营养。喝一碗暖洋洋的，超级养生的汤水呢。
