谷类有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-25 13:01

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1、粳米

就是大米、稻米，是我们日常生活中的主要粮食，除含有人体需要的营养成分，满足人体需要外，还具有食疗作用。

祖国医学《本草求真》早有记载” 粳米昧甘性平，人非此物不能养，故性主脾胃．而兼及他脏，凡五脏血脉，靡不因此而灌溉；五脏积液，靡不因此而充溢；他如周身筋骨肌肉皮肤．靡不因此而强健。”，粳米具有补中益气、益脾胃的功效，是病后肠胃功能减弱、烦渴、虚寒、痢泄等症的食疗佳品。

2、糯米

即粘稻米，在我国北方俗称江米，南方为糯米。糯米营养丰富，其淀粉结构主要为支链淀粉，经糊化后性质柔粘，性味温甘。因此，糯米是一种柔润食品，能补中益气、暖脾胃、止虚寒泄痢等，特别适宜老年人或脾胃病者食疗。

3、小麦

小麦是我国人民膳食生活中的主食之一。小麦可制成各种面粉(如精面粉、强化面粉、全麦面粉等)，麦片及其他免烹饪食品。从营养价值看，小麦具有清热除烦、养心安神等功效，小麦粉不仅可厚肠胃、强气力，还可以作为药物的基础荆，故有”五谷之贵“之美称。

4、玉米

玉米也称包谷、玉蜀黍、包粟、玉谷等，因其粒如珠，色如玉而得名珍珠果。玉米含有多种营养成分，其中胡萝h素的含量、维生素B：、脂肪含量居谷类之首，脂肪含量是米、面的2倍，其脂肪酸的组成中必需脂肪酸(亚油酸) 占50%以上，并含较多的卵磷脂和谷固醇及丰富的维生素E。

因此玉米具有降低胆固醇．防止动脉粥样硬化和高血压的作用，并能刺激脑细胞，增强脑力和记忆力，还能促进肠道蠕动，缩短食物在消化道的时间，减少毒物对肠道的刺激，因此可预防肠道疾病。

5、小米

也称粟米、谷子，是我国北方某些地区的主食之一。据分析每1009小米含蛋白质99，脂肪3．19，膳食纤维1．69'维生素A17ug，胡萝卜素100ug，维生素B-0．33mg，维生素B20．1mg，维生素E3．63mg，微量元素铁5．1mg等。

由于小米营养丰富，它不仅可以强身健体，而且还可防病去恙，据《神农本草经》记载，小米具有养肾气，除胃热，止消渴(糖尿病)，利小便等功效。

以上内容参考：百度百科-谷类