为什么炒菜时一定要加姜葱?营养师对此是如何解读的?
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发布时间：2022-04-25 13:05
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-02 00:09
为什么炒菜时一定要加姜葱？营养师对此是如何解读的呢？今天，就让我们一起来讨论一下吧！
随着生活的水平不断提高，人们对食物的要求也越来越高，在吃的方面也越来越讲究了，大家不再像以前那样只在乎吃得饱，而是要色香味俱全了。
那么今天，我们就一起来讨论一下，为什么在炒菜的时候要加上姜葱呢？这到底是什么讲究呢？
当小编说起这两个名字的时候，大家都不陌生。我们都知道姜和葱它们各自的作用。首先，我们来说说姜吧！
姜，是我们日常生活中比较常见的食材，它同时也是一种调味品。在我们中国的中医上，姜可是宝，因为它具有一定的药用价值。在我们炒菜的时候，把它加入其中的话，可以刺激到我们的味蕾，还能起到健脾开胃。另外，在我们吃蒸鱼或者煮鱼汤的时候，如果往里面往下一两片姜片的话，不仅可以给味道上加分，还可以去掉鱼腥味。
接下来，我们来说说葱。葱本身是含有刺激性气味的，当我们人体实用以后，它可以刺激机体消化液分泌，具有增进食欲的作用，同时它还能刺激我们的汗腺分泌，有助于我们发汗散热。
所以，当我们在平时做菜的时候，喜欢加入这两样调味料，是因为它们身上具备对我们人体有用的因素，还能够在一定程度上刺激到我们的味蕾，不仅是在味道上还是在外观上，都能给我们带来好处。
当然，这两味调味料也不是做什么菜都可以加入的，比如韭菜、豆腐、兔肉，在做这些菜的时候，就不可以加入，不然不仅会影响到我们的口感，还会对我们的人体健康造成影响。
热心网友
时间：2023-09-02 00:09
炒菜时加姜葱蒜会减少营养流失，说到蔬菜中的营养素，很多人首先会想到维生素C。维生素C是人体必需的维生素，也是人体需要量最大的一种维生素。不过它最大的一个缺点就是“脆弱”：在烹调中极易损失或被破坏。近来的一些研究发现，炒菜时加入葱姜能减少营养流失。还有就是加一些葱姜蒜可以起到抗氧化的作用，有利于延缓并减少维C被破坏。
热心网友
时间：2023-09-02 00:09
因为这样的话能够起到提鲜的作用，然后也能够刺激食材的营养价值。营养师的解读就是炒菜要加姜葱，对身体有很大的好处，还能够提高身体的抵抗力和免疫力。
热心网友
时间：2023-09-02 00:10
在炒菜之前放入葱姜蒜爆炒出香味也能够很好的提升菜品的香味，炒肉类放葱姜蒜可以掩盖腥味。
热心网友
时间：2023-09-02 00:11
葱和姜能够抗氧化，也可以抗肿瘤，可以助消化，对身体非常的有好处，也能够提升味道。
