怎么腌制尖椒好吃?具体点

发布网友 发布时间：2022-04-25 10:43

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热心网友 时间：2024-08-09 14:43

1，酸的泡辣椒：
自来水40%，白醋40%（醋酸10%左右的那种醋精最好），40度以上白酒10%，足量粗盐（不要太咸），装满罐子密封上盖，15天左右就OK了，如果密封得好，能保存半年以上。辣椒要选好，不要有烂的和破了的。辣椒要擦干净，别带灰，辣椒可以用自来水洗。

用自来水腌制的不容易坏，开盖后只要筷子上没有油，水就不会坏，可以反复使用。加几头大蒜一起泡不容易坏。如果水面出现白泡泡，就加酒。

2，咸吃：

辣椒剁碎，加盐罐装就行。可乐瓶子都行。3~5天就可以吃了，剁椒鱼头就是用的这个做法。

可以往剁椒里加花生、苹果碎等等一起腌制，别有风味。

试试看吧~~

热心网友 时间：2024-08-09 14:41

多放盐，最好是用别人用过的老腌汤来腌制。

热心网友 时间：2024-08-09 14:44

无虫伤，无腐粒的尖辣椒洗净，切成约一公分的段；凉干表水后，将姜洗净切细丝(少量的就可以,取其味)和切好的尖椒放入瓦盆或玻璃器皿(有盖),
一层尖椒一层盐，最后用重物压紧尖椒（1kg鲜辣椒加盐0.16kg），腌制3天后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-
10天即可食用。