陕西羊肉泡馍在家的做法与步骤是什么?
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发布时间：2022-04-25 12:38
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懂视网
时间：2022-09-26 11:34
1、准备酵母30g左右泡入水中，再加入50g面粉揉匀成面团，放在温度在20度左右的环境中进行发酵；
2、把剩余的面粉与水揉匀成死面团，用保鲜膜封住，放置半小时。把发酵面团和死面团一起揉和成较硬的面团，在面板上反复揉匀，至面团光滑有韧性即可；
3、把揉好的面团摊开，然后用刀切成块，放在电饼铛中烙成饼，烙好的饼放在盘子里备用；
4、将羊骨头和羊肉放在大盆中洗干净，然后浸泡冷水中两三个小时，目的是为了去除羊肉上面的血丝；
5、把羊肉过水焯一遍，加入羊骨大火熬开，然后边熬边撇去浮沫，放入八角1个，桂皮一小块，放入姜片，大火炖至翻滚2小时。至汤汁呈现暗白的浓稠样，倒入砂锅中，加入切大块的羊肉，小火继续煮3个小时即可。
6、将烙好馍掰碎放在碗里，放入粉丝、木耳过水焯熟，放入碗中，浇上热的纯羊汤，撒盐和白胡椒粉，上面放切块的羊肉，撒切碎的青蒜香菜，浇上辣椒酱或者辣椒油即可。
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时间：2024-11-05 22:17
陕西羊肉泡馍在家的做法与步骤是先煮羊汤，然后再做馍，最后把馍撕成小块，泡到羊肉汤里面。陕西是一个饮食文化非常盛行的省份，对于面食爱好者来说，在陕西简直就是像在天堂一样。因为陕西好吃的美食非常的多，最著名的美食应该就是羊肉泡馍了。羊肉泡馍是陕西人最常见的一种早饭，几乎每天早上去吃羊肉泡馍的时候都能看到很多人坐在店门口掰馍。
但是现在全国各地的疫情都比较严重，所以想要吃一碗正宗的羊肉泡馍，是没有办法去陕西了，就只能自己在家里制作。 制作羊肉泡馍，大家要准备好相应的食材，羊排，面粉，米酒，粉丝，海带，糖蒜，辣椒酱，花椒，八角，将当归，香叶，陈皮，丁香，甘草，山楂，香果，草果，肉蔻，香沙。当然如果大家家里没有那么丰富的食材，也可以适量的减少一些，也无伤大雅。
首先要做羊肉泡馍当中的馍，在面粉当中加入适量的米酒或成面团，放在旁边发酵。然后再另外准备相同重量的死面面团，这样能够让馍更加有嚼劲，泡的时候也不容易烂。然后把芭蕉的面团和死面面团揉在一起，擀成饼状，放入平底锅或电饼铛里烙熟即可。在制作羊肉汤之前要先把羊排洗干净，然后切成条。而事先准备好的香料和羊排一起放入锅内，加料酒和水煮。
煮熟之后把羊肉给剔下来，然后在羊肉汤里放粉丝，海带和自己喜欢的其他配菜，煮熟之后就可以盛出来泡馍吃了。在吃的时候可以搭配上自己喜欢的小菜，比方说像辣椒酱和糖蒜，都是非常不错的一种选择，也非常的解腻。大家在吃羊肉泡馍的时候最好把馍掰的小一点，这样比较入味。因为陕西人在吃羊肉泡馍的时候，都是一边掰馍一边聊天的。
热心网友
时间：2024-11-05 22:16
先将羊肉和羊骨在水中泡两个小时，清洗干净放在锅中焯水，然后放在干净的水中，然后放入花椒，桂皮，姜，草果，白芷，砂仁，放入葱，熬煮一段时间。提前将馍掰碎。在锅中放入一些羊肉汤，放入黄花菜，木耳。再放入煮好的羊肉片儿，放一些馍，粉丝，牛羊油。这样就可以啦。
热心网友
时间：2024-11-05 22:16
第一步一锅中加入料酒生姜，把羊肉煮出血水，捞出后用凉水清洗干净，第二步，将处理好的羊肉放到高压锅已加入香料和调料炖煮单软烂，第三步，准备木耳，黄花菜，粉丝这些配菜，放入高汤煮熟，第四步，将煮好的羊肉和掰碎的膜一起放入，盛出即可食用。
热心网友
时间：2024-11-05 22:17
首先应该把羊骨在冷水中浸泡，泡出血水以后，冷水下锅，放入葱，姜蒜和料酒煮开了以后，放入清水把羊骨煮开，把浮沫去掉，放入桂皮八角茴香香叶盖成高压锅盖，然后把面粉分成两份，加入一些酵母合成面团，盖上保鲜膜进行发酵，最后把小饼烙熟，切成丁状下入羊肉汤，煮上粉丝，这样就做好了。
