羊肉烧卖怎么做
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食材与明细
肥瘦适中羊肉馅一斤
超市买的饺子皮一袋
洋葱半颗
蒜几粒
姜一小段
料酒适量
胡椒粉适量
鸡精适量
生抽适量
盐适量
鸡汤或者水适量
食用油几滴
难度普通
时间半小时
口味咸鲜
工艺蒸
羊肉烧麦的做法步骤
1.
和馅：洋葱清洗干净，切大块，在淡盐水里泡一下，沥干剁碎。如果条件允许，可以直接扔进打碎机里打碎。姜和蒜，切成末。
2.
羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌，感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖*一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
3.
羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖*一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
4.
羊肉馅放进大碗里，加入1~2汤匙料酒，半匙生抽，胡椒粉少许然后沿着一个方向搅拌。
5.
感觉上劲就可以放入切好的洋葱，姜末，蒜末。继续搅拌。如果觉得干，就放入少许鲜鸡汤或者水。但是最好稍微干一点。这样可以成团。
6.
期间可以用筷子挑起一点馅，用舌尖*一下，看看咸淡，然后如果很淡，就放入适量的盐。
7.
和好馅后，打开饺子皮，拿出三张，沿着半径折起来用力捏平，然后打开再折起一部分。捏的薄就会好吃。但是尽量让烧麦皮中间保持以前饺子皮的厚度。捏好后，就变成荷叶褶了。
8.
左手拇指和食指连成圈，把烧麦皮放在上面，然后塌进去的地方放入肉馅，然后轻轻把边拢起来。口的地方稍微捏一下，就不会散开。
9.
拿一个蒸屉，里面薄薄的涂上食物油，然后把烧麦放在上面，如果家里有鲜玉米叶，也可以铺在下面。每包一个烧麦，就摆上一个。隔开一些。
10.
摆好以后，起锅，烧开水，然后上屉蒸十五分钟。就可以吃到香喷喷的烧麦了。
温馨小提示
蒸屉上涂些油可以防止粘底。羊肉容易熟，所以开锅后在蒸就可以。另外羊油很难排出，所以尽量挑选瘦一点的羊肉。
