木须肉的家常做法
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发布时间：2022-04-25 12:44
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懂视网
时间：2022-06-25 16:07
喜欢吃木须肉，但是自己从来都没有做过，打算自己在家里做木须肉，怎么做呢?下面学习啦小编整理了木须肉的做法，一起来了解吧。
木须肉的食材
木须肉的做法步骤
1.将黄瓜先斜切段，再竖起来切片，即成为漂亮的菱形片。
2.将葱、姜、蒜处理好备用。
3.木耳泡发清洗干净，摘成小朵。
4.猪肉切薄片备用。
5.将猪肉片放入小碗中，调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。
6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散在碗中备用。
7.锅内放油，油热下蛋液。
8.蛋液遇热油膨胀，这时快速滑炒两下就盛出。
9.再起油锅，油热下调好味的肉片。
10.滑炒断生盛出备用。
11.第三次起油锅，下黄瓜、木耳和蒜，翻炒变色后加盐调味。
12.将前面炒好的肉片倒回锅中，炒均。
13.最后将鸡蛋也倒回锅中，炒均，即可出锅。小贴士1.肉、蛋和蔬菜都要分开入锅炒，最后拌均，才有好味道。
2.炒蛋要用热油，蛋才可膨松，口感好。
3.木耳易炸锅，因此火不要太大，黄瓜炒的太久，会失去脆度。
木须肉的营养价值
木耳的营养价值
木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中,水分占93%,另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解,能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病,还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
鸡蛋的营养价值
一只鸡蛋,蛋白占三分之二,能提供高质量的蛋白质。相较同样含丰富蛋白质的肉类,蛋白的优胜之处在于脂肪含量低。
氨基酸是构成人体的基本物质,被喻为“生命的积木”。人体所需氨基酸当中,有10种是人体不能制造的必需氨基酸,只能通过食物摄取,蛋白便有齐这10种必需的氨基酸。
猪肉的营养价值
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。
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热心网友
时间：2022-06-25 13:15
前言
木须肉是一道营养全面“以一敌三”膳食结构很合理的菜。
21世纪最合理的膳食结构就6个字“一荤一素一菇”。荤菜一吃，优质蛋白质有了；素菜一吃，纤维素、维生素、矿物质也有了。再吃上菌类，还有了降血脂、提高免疫力、延缓衰老的功效。
“木须肉就是很好的例子，一个菜里，瘦肉、鸡蛋、木耳、黄花菜都有了，营养配比很合理。”
不过木须肉因为地方差异，里面的配菜会有些区别，不过鸡蛋，肉丝，木耳，黄花是少不了的，我们这还会加入土豆丝，是非常好吃又下饭的营养家常菜。
材料
主料：里脊肉300g、木耳50g、黄花菜50g、土豆300g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量、料酒10ml
木须肉
1
准备好所有的食材。
2
里脊肉切丝，加入盐，糖，料酒，淀粉拌均匀。
3
土豆去皮切丝用清水浸泡。黄花和木耳切丝。
4
炒锅倒油倒入蛋液炒散盛出备用。
5
再加少许油倒入肉丝翻炒至变色盛出。
6
底油爆香葱姜。
7
倒入土豆丝和黄花木耳翻炒均匀。
8
加入糖和盐和糖翻炒。
9
再把肉丝和鸡蛋倒入继续翻炒。
10
淋入水淀粉。
11
再淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
肉丝炒至变色即可盛出，然后再和其他配菜一起翻炒片刻即好，这样肉丝口感才香嫩。
