新鲜莲子 煮什么比较好呢?
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发布时间：2022-04-25 12:42
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热心网友
时间：2022-06-24 12:46
【原料】新鲜莲子一斤；新鲜百合二两；枚肉三两；精盐、姜丝、芫茜、生葱适量。
【选材】当下正是新鲜莲子、百合上市时节。莲子可分白莲子和红莲子两种，白莲字比较清润，而红莲子则味道比较厚实；莲子心味苦但有清心火的功效，不喜欢其苦味的人，可以去掉莲子心。
【烹调】用武火烧锅，放姜丝、枚肉进去略炒，然后加入莲子和百合，搅拌；加入小半杯清水，加盖煮8-10分钟；放入精盐、芫茜、生葱略搅拌即可。
【菜色特点】清润而甘甜，营养丰富而不腻味；是夏季进补的佳肴。
【功能】莲子、百合清心润肺，枚肉增加蛋白质，男女老少皆宜。
热心网友
时间：2022-06-24 14:04
莲子，吃时将心去掉，鲜可生食，熟可作汤，也可作菜、甜食、糕点、蜜饯和药膳，是一味传统的药食佳品，具有补脾益肾，养心安神的功效，还能收敛浮躁的心火，让人宁静且容易入睡。莲子具有很高的药用价值，为滋补元气的珍品。早在汉朝的《神农本草经》便将其奉为上品，认为莲子味甘、涩，性平，具有镇静安神、补中益气、养心益肾、健脾养胃、清腑润脏、聪耳明目、涩肠止泻的功效，可用于病后或产后脾胃虚弱、大便溏泻、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦、少气乏力、食欲减退，以及妇女血虚腰酸、白带增多、更年期综合症、及心脏病、高血压、性功能减退等。
现代药物学研究发现：莲子还是一种营养价值很高的食物，每100克莲子中含钙毫克，含磷285毫克，含钾量虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品含量的百分比是颇高的！
莲子的吃法：最懒惰的吃法：莲子粥，用莲子50克，粳米或糯米100克。将莲子与米洗净，入锅同煮，至莲子极烂就好。
最家常的吃法：冰糖莲子，莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
最清凉的吃法：莲子龙眼羹，莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
最养颜的吃法：大枣莲子粥，莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹，莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，安神固胎。
最健康的夏日零食：莲子茯苓糕，莲子肉、茯苓各一份，白糖、桂花适量。先将莲子肉、茯苓研成粉状，加入白糖、桂花适量后拌匀，以水和面，上笼蒸成糕即可．
参考资料：http://bbs.qq.com/cgi-bin/bbs/show/content?club=3&groupid=10541&messageid=22808
