腊肉怎么做比较好吃?
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发布时间：2022-04-25 12:41
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热心网友
时间：2024-04-16 03:29
帮你推荐几个，看看是不是合适。我自己经常什么的蘑菇炒腊肉，白菜炒腊肉，这个就不用教了吧，先抄蘑菇或者白菜，然后放腊肉，一般用锅里渗出的水分来煲几分钟腊肉就可以，如果水少可以加点。
一、鸡腿菇炒腊肉
简介:
这道湖南传统的中秋菜式，在大火快炒的烹调下，腊肉中的“咸”、“香”逐渐地渗入鸡腿菇当中，让整个菜肴变得口感和滋味两全其美。
材料:
鸡腿菇 100g，腊肉 100g，小红辣椒 50g，青蒜 30g，鲜姜 1片，生抽 2茶匙（10ml），白砂糖 1茶匙（5g），鸡精 1/2茶匙（3g），水淀粉 2茶匙（10g），芝麻香油 1茶匙（5ml），盐 1/2茶匙（3g），橄榄油 20ml
做法:
洗净鸡腿菇和小红辣椒，分别对开切成两瓣；腊肉斜片成片；青蒜洗净切成5cm长的斜段；鲜姜切成细丝，备用。
大火烧开杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中的水，放入鸡腿菇氽烫30秒，倒出沥干水分，待用。
在杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅中，倒入少量橄榄油，再大火烧热，待油温烧至六成热时，放入姜丝、小红辣椒瓣和青蒜段爆香，加入腊肉片翻炒片刻，再放入鸡腿菇拌炒均匀，调入生抽、白砂糖、鸡精、盐、水淀粉和芝麻香油翻炒均匀即可。
小诀窍:
对于炒腊肉来说最怕粘锅子，一旦粘住很有可能就会出现糊锅的现象，如果你使用了带有杜邦TM特富龙?不粘涂层的锅具就不用有这种担心了，它精致的涂层不但能保证不会粘锅，还能令菜肴烹饪出来更加完整有形。
二、香芋腊肉煲
简介:
芋头本味糯香适口，与椰奶混合后，甜香的滋味便肆无忌惮得弥散在空气中，还好有腊肉深藏的厚实鲜美及时的制止了甜味无休止的扩张。温暖，热烈，不加掩饰。热量标注：此菜热量为228.25千卡/人
材料:
腊肉100g，大香芋300g，姜片3片，香葱1棵，清水200ml，盐1茶匙（5g），绍酒1汤匙（15ml），椰汁300ml
做法:
腊肉切成0.5cm厚的片。大香芋去皮洗净，切成2cm大小的块。香葱洗净，切成3cm长的斜段。
在砂锅中倒入清水，放入腊肉片、姜片、绍酒，大火烧沸后，转小火加盖慢煲30分钟。
然后将芋头块和椰汁放入，再加盖小火煲20分钟。
最后调入盐，撒入香葱段即可。
小诀窍:
椰汁可以使用成品的饮用椰汁，还可以用浓缩的罐装椰浆。椰汁有糖分，使用时不必另外放白砂糖。如果使用罐装椰浆则需要适当减量，并且调入1汤匙（15g）白砂糖。
处理大香芋时可以戴上胶皮手套，以防手和手臂会过敏，出现红肿痒的症状。
香芋块切好后，入锅前放在水中浸泡，可以防止变色。
三、青笋腊肉
简介:
莴笋炒腊肉，莴笋片清脆，腊肉浓香，搭配起来非常不错。
材料:
莴笋1根（切菱形片），腊肉1块，大葱段5段，蒜片5片，姜片3片，油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙（依口味添加），盐1/3茶匙
做法:
莴笋切菱形片。腊肉切片。姜切片。大葱切段。
锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。
放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒。
出锅前撒入少量的盐炒匀即可。
小诀窍:
买莴笋时，不用买太粗，这样切出来的片莴笋大小合适，可直接使用，不需要中间再切一刀。
热心网友
时间：2024-04-16 03:30
超赞做法——
原料：
蒜薹（上海人也称算蒜苗）、鲜茶树菇、腊肉、蒜头、干红辣椒、盐、糖、生抽。
做法：
1、蒜薹择除前段老梗及尾段，茶树菇剪去根部，洗净后都切寸段，；
2、蒜头切片，喜辣的把辣椒切段；
3、腊肉用温水洗净，上蒸锅蒸15分钟，晾凉后切薄片；
4、茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，入沸水焯半分钟捞出；
5、炒锅烧热后加入油，5成热下蒜片、辣椒煸香；
6、下腊肉片煸炒，然后茶树菇翻炒；
7、最后放蒜苗，大火急炒，加入2大勺开水，加盐、生抽和少许糖，约1分钟后即可出锅。
热心网友
时间：2024-04-16 03:30
腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。
热心网友
时间：2024-04-16 03:31
腊味饭喽。。。。因为，腊肉，除了蒸外，所有的处理方式，都不能把原有的风味锁住。反而甚至改成了肉味。
简单的（复杂的腊味，功夫太大，不推荐了）
煮饭时，在煮到饭快熟时，放入切好的，腊肉（切片，厚薄看你饭锅而定）
吃饭时，同时盛出，就行了，也可全捡出来。盛盘，上桌。
也可只用腊肉切片蒸就行了。。。
热心网友
时间：2024-04-16 03:31
腊肉用淘米水泡10分钟,切片,冬笋切片后焯水,点火坐锅放油,下葱姜爆香,放冬笋,腊肉炒,少盐,少糖,不要味精鸡精
