请教素什锦的做法
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京味素什锦材料：
木耳、香菇、腐竹、芸豆、莴笋、胡萝卜、马蹄、栗子、榨菜、冬笋、枸杞子、生姜
调料：盐、生抽、糖、鸡精、香油
做法：
一、木耳、香菇、腐竹分别泡发后改小块
二、栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块
三、马蹄、莴笋、胡萝卜、冬笋去皮后切小块、
四、芸豆用高压锅压十五分钟至熟
五、榨菜切小块后用水反复洗去咸味
六、锅内热油，放入生姜片炒出香味，依次放入胡萝卜、腐竹、木耳、香菇、冬笋、栗子、芸豆、榨菜
七、调入盐、生抽、糖、鸡精调味，放少许水，闷上十分钟
八、放入莴笋、马蹄，枸杞子，炒匀即可
热心网友
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200907/004.html 素什锦:
好吃的素什锦原料很多，需要准备些什么，怎么做？？
原料配方 水发香菇40克 冬笋(或玉兰片)25克 水发黄花菜25克 油面筋30克 素鸡(豆制品的一种)100克 土豆25克 胡萝卜25克 洋白菜25克 绿叶菜25克 水淀粉10克 花生油50克 酱油15克 白糖5克 香油25克 料酒味精、胡椒粉、葱、姜丝少许
制作方法 1.将香菇、黄花菜洗净，拣去杂质，大切小、长切短，油面筋切成两片；土豆切成花刀片，放入热油锅炸成金*；冬笋、素鸡切成3.3厘米的长片；胡萝卜切成花刀片；洋白菜切成小方块，都放入开水锅焯一下，然后把以上全部原料与绿叶菜一齐拌成素什锦的半成品。
2.锅架火上烧热，用少许油滑锅后放入花生油，烧至六七成热，投入葱、姜丝，炒出香味后，再放入素什锦半成品混合煸炒，随即加入酱浊、糖、素汤(100克)、料酒等继续煸炒。入味后加味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，淋上香油，出锅盛入容器，完全冷却后装盘食用。
产品特点 味鲜而清香，咸淡适度。
