腌咸鸭蛋，一斤鸭蛋要放多少盐
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发布时间：2022-04-19 10:29
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时间：2023-08-23 17:21
制作一斤盐咸蛋，大约需要3两左右的盐。
腌盐咸蛋需要以饱和食盐水腌制，制作饱和食盐水的时候，需要每在1千克水中放入360克食盐，而且饱和食盐水的盐水比例是3：7。
盐咸蛋由于经过一段时间的腌制，其营养素便有显著的变化，蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含糖1.6克，上升为10.7克。
