发布网友
共1个回答
热心网友
咸鸭蛋是我们日常最喜欢吃的一种小菜,也可以是一种小吃,因为每个地方有每个地方不同的吃法,也有不同的做法,那么怎么腌制咸鸭蛋又好吃,又简单呢?今天我分享的是一个超级简单实用的腌咸鸭蛋的方法,喜欢吃咸鸭蛋的朋友赶紧来看一看吧。
食材
鸭蛋 30个
高度白酒 100克
食盐 适量
八角 适量
香叶 适量
花椒 适量
方法/步骤
第一步,首先挑选比较新鲜的鸭蛋,用清水浸泡一会,这样更容易清洗干净。
第二步,把清洗干净的鸭蛋放在太阳底下晾晒,晒干表面的水分,也能更好的利于出油。
第三步,准备一个干净无油无水的容易,倒入100克的高度白酒。
第四步,把鸭蛋放在白酒里滚一滚,放入坛子里,剩下的白酒都倒入坛子里。
第五步,锅中倒入适量的清水,多加一些食盐,把八角、香叶、花椒都放入锅中,大火烧开,熬5分钟左右关火。
第六步,熬好的水冷却后,倒进坛子中,水量没过鸭蛋。
第七步,然后盖上盖子,密封好,放在阴凉通风的地方,隔几天把下面的鸭蛋和上面的鸭蛋交换一下位置。
第八步,这样密封腌制一个月左右,咸鸭蛋就腌制好了,取出几个,用清水煮几个看看,金黄的蛋黄,个个流出红油来。