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腌制醉蟹方法步骤:
1
小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头。捞出,沥干。
2
准备调料--盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮,
3
把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀。
4
把小螃蟹放入器皿。
5
把调料倒入,密封。
6
放入冰箱。腌24小时。
7
即可食用。
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1.螃蟹买回家用清水养着,多换水,让它吐脏东西。2.刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。3.姜切末备用4.黄酒,加盐,加糖,根据自己口味拌匀,个人觉得稍微咸一点好5.把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里,放入姜末,倒入刚刚调好的黄酒。6.黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时,螃蟹会挣扎,(这个过程有点残忍)。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
小窍门&温馨提示1.螃蟹买回家,多换水,让螃蟹把脏东西吐出来。2.清洗的时候,蟹钳蟹腿蟹肚都用刷子刷干净。3.洗干净后用凉白开浸泡螃蟹。4.黄酒的量要以浸没螃蟹为好,所以糖和盐的分量无法写明,需要自己尝着味道放。5.必须浸泡7天后才可以食用。6.肠胃不佳者还是不要尝试的好。7.清洗螃蟹的过程控制在30分钟内,不然螃蟹容易死。死掉的螃蟹千万别做醉蟹。买螃蟹的时候要挑活泼的。
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