要求放入冰箱储存的红糖是不是假红糖?
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不是。
一般常温下只需将红糖放在通风、干燥、避光的地方，但夏天温度高的时候，红糖会有融化凝结的现象，此时需用密封的罐子装好，可以是铁皮罐、玻璃罐、塑料罐等，然后放入冰箱冷藏即可，如果是原生态的低水分的红糖，保存的时间会稍微久一些。
怎么辨别真假红糖
看包装的配料表
我们可以根据配料表上面的成分，分析是否是真红糖。
吃一口
《本草纲目》中记载红糖为“凝结如石，破之如沙”。正宗红糖看似硬如石头，但轻咬（破之如沙）入口即化，自然清甜，沙感浓郁，后味有一股特有的焦糖味。一般化工调配加工的红糖色泽稍浅，表面硬实际也很硬，吃的时候小心牙齿，而且只有单一的甜腻；真正的土红糖，很酥软，切开的糖片有延展性，切片和整块的颜色几乎一样，结晶颗粒均匀松软。
闻味道
就是闻味道。真红糖闻起来在甘醇的香甜气息里夹杂着清新的蔗香，绝对没有刺鼻的气味。
观察流动性
同样一包红糖，如果倒过来看，颗粒的流动性很好的是假红糖。真红糖的颗粒流动性差 ，因为含有水分和其他物质，更粘质阻碍流动。
泡一泡
开水冲红糖后，会看到很多小气泡不断冒上来。因为红糖熬制的过程就是蔗糖水分蒸发的过程，水分在糖浆里形成气泡后破裂形成水蒸气蒸发，甘蔗汁越熬越浓稠，气泡上来的阻力大，浇注冷却时被留在糖里，就形成了很多小空洞。
白糖和赤砂糖几乎没有水分，所以最多是在浅表面形成少许小洞。
真红糖采用手工熬制，入水后会产生大量的气体，而后缓慢融化。普通的工业红糖入水即化。
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很多人以为“赤砂糖”就是“红糖”，还美滋滋的想着“喝杯红糖补铁补血”，没想到喝的却是“假红糖”。对了，说到补血就要再加一句：别说是赤砂糖了，真·红糖也不能起到补血的作用。

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01
赤砂糖是红糖吗？
并不是
赤砂糖和红糖到底有什么区别呢？我们国家对赤砂糖和红糖都有明确的标准：
根据我国标准《GB/T 35884-2018 赤砂糖》，赤砂糖是指以甘蔗、甜菜、原糖等为原料生产而成的，呈棕红色或者黄褐色，甜而略带糖蜜味。[1]
根据《GB/T 35885-2018 红糖》标准，红糖是以甘蔗为原料，经提取糖汁，清净处理后，直接煮炼不经分蜜制炼而成的红糖。颜色呈金*至红褐色，具有红糖和焦糖的芳香味。[2]
注意二者的原料区别：赤砂糖的原料有三种：甘蔗、甜菜、原糖，而红糖的原料只能是甘蔗。
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红糖在夏天温度高的时候，它是会融化的，所以卖家让你放冰箱里，储存也挺正常的，一件事情。一般像红糖这种价值不高的东西商家也没有必要卖假货的。
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要求放入冰箱储存的红糖不是假红糖，红糖的储存方式是：放置在干燥通风阴凉的地方，而且让放入冰糖是一位正宗的红糖是用甘蔗汁熬制而成，没有添加剂，所以红糖保质期较短。不容易坏的糖添加剂过多。
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红糖放置在冰箱是比较好的。如果家里有冰箱的话，可以把密封好的红糖放在冰箱冷藏。注意一定要将红糖密封好，否则不密封的话，也是很难保存好的。红糖若是不小心变成了硬块，此时不妨在密封的糖罐内放入 几篇白菜叶，或者几块苹果，过两三天糖块就会恢复原状，从坚硬的糖块慢慢变得松软了，这个时候再把菜叶子或者苹果块拿出来就可以了。保存红糖，其实关键是看红糖的含水分高不高。一般来说，如果是原生态的低水分的东西，保存的时间会稍微久一些，比如说玉米粒之类的。而红糖如若是原生态手工制作，并且含水分非
