红茶发酵后是否有副作用?
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发布时间：2022-04-25 03:54
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热心网友
时间：2023-10-24 07:52
红茶本身就是全发酵茶，饮用过后不会有副作用。而且有养胃、抗氧化抗酸化的作用。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
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