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黄凉皮的做法

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主料

高筋面粉200克

辅料

栀子水100克 盐1/4小勺
彩色凉皮的做法步骤

1. 首先称取200克的面粉放入容器,加入1/4小勺的食盐

2. 接着把100克的栀子水倒入面粉中(根据面粉的不同,水分可适当的调整)

3. 将面和至表面十分光滑的面团

4. 盖上保鲜膜醒30分钟

5. 另取一只较大的容器,将醒好的面团放入,倒入250毫升的清水,像洗衣服一样反复揉搓面团,

至清水完全变成明*后,将洗面团的水倒入小锅中

6. 接着重复上一个步骤五继续洗面,大概一共洗四次就可以了,每一次洗面团的水都要倒入小锅中

7. 把小锅中的洗面水用滤网过滤一下,倒入一只大碗

8. 经过四次洗面最后剩余的就是面筋了

9. 在步骤7的大碗上封上保鲜膜,放入冷藏室静置最少4-6小时

10. 经过沉淀后的洗面水,会分离成两层,上层是暗*的水

11. 将上层发黄的清水尽量倒干净,然后拿小勺把*的面浆搅拌均

12. 舀一勺倒入可扶起在水面的平底圆盘中,转匀

13. 取一只宽口的锅倒入清水,上火坐至沸腾

14. 将已经晃匀的面浆盘放入水上,盖锅盖,中大火蒸制1分钟左右

15. 至凉皮颜色透明,表面鼓起小气泡就可以拿出了

16. 取出后立即将盘子平放在凉水面上,冷却后将凉皮揭起来

17. 放置在案板上,用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油(既可以防粘也能增加韧性)

18. 将凉皮用刀切成条状,装盘后放上面筋和黄瓜丝,倒入自己喜欢口味的调味汁就可以了

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放屁了,四两白面放二两桅子,那四五白面放二斤桅子,到底是吃白面了还是吃桅子?

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1. 首先称取200克的面粉放入容器,加入1/4小勺的食盐

2. 接着把100克的栀子水倒入面粉中(根据面粉的不同,水分可适当的调整)

3. 将面和至表面十分光滑的面团

4. 盖上保鲜膜醒30分钟

5. 另取一只较大的容器,将醒好的面团放入,倒入250毫升的清水,像洗衣服一样反复揉搓面团,

至清水完全变成明*后,将洗面团的水倒入小锅中

6. 接着重复上一个步骤五继续洗面,大概一共洗四次就可以了,每一次洗面团的水都要倒入小锅中

7. 把小锅中的洗面水用滤网过滤一下,倒入一只大碗

8. 经过四次洗面最后剩余的就是面筋了

9. 在步骤7的大碗上封上保鲜膜,放入冷藏室静置最少4-6小时

10. 经过沉淀后的洗面水,会分离成两层,上层是暗*的水

11. 将上层发黄的清水尽量倒干净,然后拿小勺把*的面浆搅拌均

12. 舀一勺倒入可扶起在水面的平底圆盘中,转匀

13. 取一只宽口的锅倒入清水,上火坐至沸腾

14. 将已经晃匀的面浆盘放入水上,盖锅盖,中大火蒸制1分钟左右

15. 至凉皮颜色透明,表面鼓起小气泡就可以拿出了

16. 取出后立即将盘子平放在凉水面上,冷却后将凉皮揭起来

17. 放置在案板上,用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油(既可以防粘也能增加韧性)

18. 将凉皮用刀切成条状,装盘后放上面筋和黄瓜丝,倒入自己喜欢口味的调味汁就可以了

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放屁了,四两白面放二两桅子,那四五白面放二斤桅子,到底是吃白面了还是吃桅子?

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栀子水100克 盐1/4小勺
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1. 首先称取200克的面粉放入容器,加入1/4小勺的食盐

2. 接着把100克的栀子水倒入面粉中(根据面粉的不同,水分可适当的调整)

3. 将面和至表面十分光滑的面团

4. 盖上保鲜膜醒30分钟

5. 另取一只较大的容器,将醒好的面团放入,倒入250毫升的清水,像洗衣服一样反复揉搓面团,

至清水完全变成明*后,将洗面团的水倒入小锅中

6. 接着重复上一个步骤五继续洗面,大概一共洗四次就可以了,每一次洗面团的水都要倒入小锅中

7. 把小锅中的洗面水用滤网过滤一下,倒入一只大碗

8. 经过四次洗面最后剩余的就是面筋了

9. 在步骤7的大碗上封上保鲜膜,放入冷藏室静置最少4-6小时

10. 经过沉淀后的洗面水,会分离成两层,上层是暗*的水

11. 将上层发黄的清水尽量倒干净,然后拿小勺把*的面浆搅拌均

12. 舀一勺倒入可扶起在水面的平底圆盘中,转匀

13. 取一只宽口的锅倒入清水,上火坐至沸腾

14. 将已经晃匀的面浆盘放入水上,盖锅盖,中大火蒸制1分钟左右

15. 至凉皮颜色透明,表面鼓起小气泡就可以拿出了

16. 取出后立即将盘子平放在凉水面上,冷却后将凉皮揭起来

17. 放置在案板上,用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油(既可以防粘也能增加韧性)

18. 将凉皮用刀切成条状,装盘后放上面筋和黄瓜丝,倒入自己喜欢口味的调味汁就可以了

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1. 首先称取200克的面粉放入容器,加入1/4小勺的食盐

2. 接着把100克的栀子水倒入面粉中(根据面粉的不同,水分可适当的调整)

3. 将面和至表面十分光滑的面团

4. 盖上保鲜膜醒30分钟

5. 另取一只较大的容器,将醒好的面团放入,倒入250毫升的清水,像洗衣服一样反复揉搓面团,

至清水完全变成明*后,将洗面团的水倒入小锅中

6. 接着重复上一个步骤五继续洗面,大概一共洗四次就可以了,每一次洗面团的水都要倒入小锅中

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14. 将已经晃匀的面浆盘放入水上,盖锅盖,中大火蒸制1分钟左右

15. 至凉皮颜色透明,表面鼓起小气泡就可以拿出了

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17. 放置在案板上,用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油(既可以防粘也能增加韧性)

18. 将凉皮用刀切成条状,装盘后放上面筋和黄瓜丝,倒入自己喜欢口味的调味汁就可以了

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2. 接着把100克的栀子水倒入面粉中(根据面粉的不同,水分可适当的调整)

3. 将面和至表面十分光滑的面团

4. 盖上保鲜膜醒30分钟

5. 另取一只较大的容器,将醒好的面团放入,倒入250毫升的清水,像洗衣服一样反复揉搓面团,

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7. 把小锅中的洗面水用滤网过滤一下,倒入一只大碗

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11. 将上层发黄的清水尽量倒干净,然后拿小勺把*的面浆搅拌均

12. 舀一勺倒入可扶起在水面的平底圆盘中,转匀

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15. 至凉皮颜色透明,表面鼓起小气泡就可以拿出了

16. 取出后立即将盘子平放在凉水面上,冷却后将凉皮揭起来

17. 放置在案板上,用毛刷均匀的刷上熬熟的食用油(既可以防粘也能增加韧性)

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