如何把鸡蛋变毛蛋?
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1、鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡就成了毛蛋。
2、毛蛋又叫毛鸡蛋，具有以下功效：第一种，毛蛋中含有一定量的蛋白质，摄入体内可以补充营养物质。第二种，毛蛋中含有脂肪以及糖类，对于饥饿的人来说可以起到快速止饿的功效。第三种，毛蛋中含有大量的微量元素以及无机盐，进入体内可以维持水电解质的平衡。建议在选择毛蛋的时候选择活胎的毛蛋，死胎毛蛋中含有大量病菌，摄入体内可能会诱发疾病。
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在家自制需要鸡蛋孵化器，孵化器家用30-40枚鸡蛋的一般价格40-60块钱之间，孵化12-21天左右的鸡蛋，毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋大概21天左右，而活珠子则是12天左右的正在孵化中的鸡蛋。食用方法：将蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。
五香毛鸡蛋
先把毛鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟之后倒去脏水，把旺鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破，为的是好入味。清洗好了之后的鸡蛋再放入锅内，加水加入大料和十三香之后，再放点茶叶和盐。放点绿茶进去茶叶的清香与香料的浓香浑然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。再放点姜片和干辣椒。
在锅里煮开之后，小火炖半小时就差不多了。
尖椒毛鸡蛋
用料：旺鸡蛋、尖椒、葱姜蒜大量、生抽、料酒、鸡精、淀粉。
做法：
1、葱姜蒜爆香；
2、放入量多的尖椒味道好
，北方人喜好；
3、旺鸡蛋入锅大火；
4、放入料酒、生抽转中火焖炒
，可适量加水；
5、加鸡精、淀粉翻炒；
6、入盐出锅
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毛鸡蛋是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度、细菌或寄生虫感染造成的死鸡胎。人吃后,对健康极为不利。主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎发育停止而形成死胚胎。鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份，在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。
