海带怎样煮才会烂?
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发布时间：2022-04-25 08:06
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时间：2023-11-08 02:55
海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。 比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
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时间：2023-11-08 02:56
由于海带质地较厚,不宜消化,这是因为海带中含有藻类朊酸的缘故。如在做菜前,向浸泡海带的清水中放点醋,使藻朊酸溶解,海带即可变软。
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时间：2023-11-08 02:56
干海带用水浸泡后，放在碗里隔水蒸，之后不需要再煮就已经很软了。我家天天吃地。
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时间：2023-11-08 02:57
加点醋下去煮
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时间：2023-11-08 02:57
切烂不更快！还节约多少能源啊
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时间：2023-11-08 02:55
海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。 比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
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时间：2023-11-08 02:56
由于海带质地较厚,不宜消化,这是因为海带中含有藻类朊酸的缘故。如在做菜前,向浸泡海带的清水中放点醋,使藻朊酸溶解,海带即可变软。
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时间：2023-11-08 02:55
海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。 比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
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时间：2023-11-08 02:55
海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。 比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
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时间：2023-11-08 02:56
由于海带质地较厚,不宜消化,这是因为海带中含有藻类朊酸的缘故。如在做菜前,向浸泡海带的清水中放点醋,使藻朊酸溶解,海带即可变软。
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时间：2023-11-08 02:56
干海带用水浸泡后，放在碗里隔水蒸，之后不需要再煮就已经很软了。我家天天吃地。
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干海带用水浸泡后，放在碗里隔水蒸，之后不需要再煮就已经很软了。我家天天吃地。
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由于海带质地较厚,不宜消化,这是因为海带中含有藻类朊酸的缘故。如在做菜前,向浸泡海带的清水中放点醋,使藻朊酸溶解,海带即可变软。
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时间：2023-11-08 02:57
加点醋下去煮
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加点醋下去煮
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切烂不更快！还节约多少能源啊
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干海带用水浸泡后，放在碗里隔水蒸，之后不需要再煮就已经很软了。我家天天吃地。
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加点醋下去煮
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切烂不更快！还节约多少能源啊
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时间：2023-11-08 02:55
海带中含有褐藻胶、海藻酸。这些物质是一种不溶于水的高聚化合物，具有很强的吸水膨胀性能，一经吸水，海带表面就会出现粘稠状胶体，它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透，同时它所含碘质大部在表面，长期浸泡也容易造成损失。 比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，放在蒸笼里蒸半个小时，再用水浸泡一个晚上，即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打，海带胶很容易被碱性物质溶解，一煮很快变软了，如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软；还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。
