怎样可以腌制酸罗卜要放那些调料要注意些什么
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发布时间：2022-04-19 10:07
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热心网友
时间：2022-06-20 22:43
农村大妈说腌制酸萝卜的秘诀，无非是在食材和腌制时间上做文章，当然，腌制的手艺也是相当重要，据大妈了解，很多人腌制酸萝卜都只放盐、萝卜这两种，就这两者是远远不够的，还需要加上这“2种”调料，这样口感才会好，接下来就跟小编一起来看一看吧！

食材：白萝卜、醋、食盐、白糖
做法：首先我们要将萝卜洗干净，去皮之后把它切成长段，当然你可以切得厚一点，所以现在我们就要准备一个碗，将萝卜条放到碗里面，上面放入一些两勺食盐，搅拌均匀后腌制三十分钟左右就可以了，这时候呢，我们可以把小米椒和红辣椒切成圈的，你可以根据自己的方法来切都可以的。

等到时间到了以后，把萝卜多余的水分倒出来，然后我们再把三勺白糖和两勺陈醋都放入盆中，这是最关键的一步，这也是为什么萝卜可以储存时间很久的原因，我再把切好的小米椒和红辣椒一起放到碗里面，搅拌均匀，再加上白开，直到白开水淹过萝卜就好了，之后我们盖上一层保鲜膜腌制两个小时就可以吃了。

热心网友
时间：2022-06-21 00:01
腌酸辣萝卜
主料：白萝卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
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酸辣萝卜条
主料：大萝卜或青萝卜
配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食
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原 料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。做 法：
1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2.将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
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不同做法的萝卜干放的作料都不一样，你看一下以上做法来准备作料哦！
热心网友
时间：2022-06-21 01:36
腌制酸萝卜可根据个人喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等调料。
泡酸萝卜的做法：
1、准备陶坛或玻璃坛一个，带盖的那种，洗净备用。
2、准备冷开水半坛，切记一定要冷开水，别的水都不行。
3、调味：加适量食盐，可根据喜好加入蒜头、辣椒、八角、老姜、花椒、白糖等。
4、将萝卜切成块放入坛中。
5、然后盖上坛盖，在坛盖外沿加上水(避免透气致使酸水变味、变状)，4--5天后即可食用(期间不能揭开坛盖)。
热心网友
时间：2022-06-21 03:27
米醋萝卜菜的做法详细介绍 菜系及功效： 肝调养食谱 感冒食谱 便秘食谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 冠心病食谱 动脉硬化食谱 口味： 酸咸味 工艺： 腌 米醋萝卜菜的制作材料： 主料： 白萝卜250克 调料： 醋30克,花椒1克,盐2克,香油1克 教您米醋萝卜菜怎么做，如何做米醋萝卜菜才好吃1. 将萝卜洗净，切成小的薄片 2. 放花椒、食盐少许，加米醋浸4小时即可； 3. 食用时淋香油。 小帖士-健康提示： 1. 萝卜味甘、辛，入肺、胃、大肠经，可以顺气消食，止咳化痰，降燥生津，清凉止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良药。民间有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。近几年来，国内外研究发现，白萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压，能够防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等疾病。国外不少国家对萝卜的应用与开发已取得不少成果，各种萝卜饮料异军突起。 2. 萝卜可炒、炖、腌制，食用方便。脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用，或加入少量生姜之后再食用。 3. 辛凉解表，消食解毒。 4. 用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等，也可用于预防流行*冒。 小帖士-食物相克： 白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
热心网友
时间：2022-06-21 05:35
主料 萝卜(适量)姜(适量)
调料 盐(适量)糖(适量)醋(适量)水(适量)
1 萝卜洗净。
2 在萝卜周身划上四条槽。
3 再切成片放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短）。
4 姜切成片放入腌好的萝卜内。
5 锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2：1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。
6 等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。
