冻酸奶芝士怎么做
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酸奶冻芝士
主料
奶油奶酪180g 原味酸奶180ml
牛奶100ml 细砂糖60g
蛋黄1 个 朗姆酒20ml
吉利丁片3片（每片5g) 消化饼干60g
黄油45g
酸奶冻芝士的做法步骤
1. 奶油奶酪、细砂糖和50ml牛奶放大盆中，隔温水搅拌。
2. 搅打至光滑无颗粒状。
3. 加入一个蛋黄。
4. 搅拌均匀
5. 加入朗姆酒搅拌均匀
6. 加入原味酸奶。
7. 轻轻搅拌均匀成芝士糊。
8. 吉利丁片用冰水泡软。
9. 泡软的吉利丁片挤干水份。
10. 剩下的50ml牛奶微波加热30秒（冰牛奶、750W功率微波炉）。加热好的牛奶中放入泡软挤干水份的吉利丁片，搅拌至融化。
11. 把步骤10倒入步骤7的芝士糊中，轻轻搅拌均匀。
12. 步骤11倒入有饼底的6寸活底蛋糕模中，在桌上轻轻震几下，震去芝士糊中的气泡，然后入冰箱冷藏至芝士糊凝固即可。脱模时用吹风机沿模具外围吹几圈，即可脱模装饰。
