可以打发的素奶油(椰子奶油)怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-25 06:57
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懂视网
时间：2022-11-22 09:34
1、配方：椰浆100g、牛奶100g、淡奶油100g、冷水40g、吉利丁粉10g、细砂糖40g。
2、准备要冷却用的容器，最好是长方形的，里面铺上一层保鲜膜，方便最后脱模。
3、吉利丁放到40克冷水里备用，它会结块，不需担心。
4、椰浆，牛奶，淡奶油，细砂糖全部倒入盆中，隔热水搅拌到糖全部融化（不需要加热），搅拌要轻柔，尽量不出泡泡。
5、吉利丁水隔热水化开，热水不够热就加热一下吧，搅拌搅拌更容易化开。
6、将化好的吉利丁水倒入椰奶液中，边倒边搅拌，直至搅拌均匀，尽量不要起泡。
7、将做好的椰奶液倒入容器中，放入冰箱冷藏5个小时或者一晚上。
8、准备好椰蓉，把椰奶糕切块放进去滚一滚就可以了。
热心网友
时间：2023-12-17 00:17
用料
全脂椰浆一罐
糖粉适量
香草精，香草籽可不加
可以打发的素奶油（椰子奶油）的做法
全脂椰浆买回来后先冰箱至少冷藏一天（建议两天），把带拉环的一端向下放在冰箱里（保鲜层，不是冷冻）。
静置脂肪和椰汁分离，转到拉环一端朝上，打开可以直接倒出椰汁，剩下的部分就是准备打发的“奶油”。
用蛋抽或电动打蛋器打发椰子奶油，电动大概需要几分钟，手动也可以打发。
我用的椰浆脂肪含量22%，打发效果
