炖羊肉时锅盖盖不盖

发布网友 发布时间：2022-04-25 06:45

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2023-11-04 10:28

不盖。可以做酸菜炖羊肉，具体做法如下：

准备材料：羊肉，酸菜，生姜，大蒜，料酒，干红椒，白胡椒粉，山楂，生抽。

1、羊肉洗净，漂出血水，再焯水。焯水时锅中加适量料酒。

2、焯完水的羊肉，再次清洗干净。

3、锅中放适量油，爆香葱姜。

4、放入羊肉，炒略焦，煸出油。

5、放入生抽，料酒，炒两下，放入山楂。加没过羊肉的水。大火烧开，小火炖40分钟。

6、酸菜洗净，切碎待用。

7、锅内再加少量油，放干辣椒，炒香酸菜。

8、将炒好的酸菜，倒入羊肉锅，再炖20分钟。

9、稍收汁，加白胡椒粉出锅。

热心网友 时间：2023-11-04 10:29

不盖锅盖，炖羊肉时，盖盖会把原羊肉的*味和膻味闷在锅内，让汤喝起来膻味更重，减少汤的鲜味。炖羊肉的正确做法如下：

准备材料：羊肉500克、绵山药300克、盐1匙、胡椒粉1毫升、党参15克、西洋参15克、生姜50克、大葱1颗、料酒30克

1、羔羊肉500克切成小块。

2、放入开水锅里焯水捞出。

3、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

4、放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

5、加入料酒。

6、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。

7、长山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

8、40分钟左右羊肉以熟加入山药条再炖15分钟就好。

9、炖好撒点胡椒粉，加入适量盐调匀就可以了。

热心网友 时间：2023-11-04 10:29

盖着吧，能节约不少能源，你想想在街上的羊肉汤锅，还是用高压锅给压出来的。如果不盖盖子，能加压吗？
而且，不盖盖子的话，那个味儿会把周围的人都熏倒，不文明，我们不能自己吃肉别人遭罪吧？