黑椒牛肉饼怎么做

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1、用料：牛肉250克、洋葱50克、土豆80克、细盐2克、黑胡椒粉若干、黄油或色拉油少许。

2、土豆去皮蒸熟。用勺子压成泥，或放在保鲜袋内用擀面杖碾成泥。

3、洋葱切成细沫，洋葱沫用少许油煸熟。

4、牛肉洗净沥干、切成小块。放入料理机，加少许料酒，打磨成肉泥。

5、将牛肉泥、土豆泥、熟洋葱沫倒入料理盆（建议直壁深盆），加适当黑胡椒粉、细盐2克（根据自己口味增减黑胡椒粉和盐量，也可以按自己口味加其他调味品），搅拌起筋（喜欢肉饼松些的话不需要起筋，拌匀即可）。

6、戴一次性手套（不戴手套会抓狂、手上套个保鲜袋也行），每份约65-70克取牛肉泥捏成团，然后在油纸上轻压成饼，饼可以压薄些、大些，因为煎熟后会回缩一些。一份量约可以做5个。

7、用平底不粘锅，锅底抹少许油，开小火，将肉饼放入锅中两面煎熟。

8、香喷喷的黑椒牛肉饼抹上少许黑椒汁，可以直接吃。

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黑椒牛肉饼

用料  

牛肉糜    600g    

面粉    适量    

香菇    2--3两    

洋葱    半个    

橄榄油    适量    

黑胡椒    适量    

葱    少许    

姜粉    适量    

鸡蛋    一个    

黑胡椒牛肉饼的做法  

面粉要揉的软一点，包的时候好包

牛肉馅+黑胡椒+鸡蛋+葱+姜+油+盐调味

香菇切成小粒

锅里放油烧热下香菇炒香，待香菇香气出来，再炒一小会就可以了

洋葱切成小粒，也要放油锅里煸香

煸香的香菇洋葱倒入牛肉馅，加适量的盐油和匀，就可以包了。第一个步骤是先包成包子状，先放边上醒一会，再把包子按扁了，一定要两边来回的按，不然会不匀的。按好再醒一会，待饼醒好，才可以下油锅烙。必须小火慢慢烙，待两面金黄就可以出国了。