萝卜丝肉馅包子的做法,萝卜丝肉馅包子怎么做
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食材
食谱热量：6275.5(大卡)
主料
面粉1000g
猪肉500g
方法/步骤
准备好所有食材，面粉加酵母用温水和成软硬适中的面团，盖上湿布放温暖处发酵。
猪肉切丁，葱、姜切碎，放入肉馅中，放入鸡精、五香粉、盐、酱油、香油、油、料酒拌匀。（肉馅提前腌上比较入味。）
白萝卜洗净擦丝，放入水中氽五分钟左右，用手掐萝卜丝能掐断为止。（我们老家榨萝卜丝，能去掉它的辣味。）
氽好的萝卜丝在清水中冲两遍，去掉浮沫。
粉皮在水中煮软，捞出沥水。
把萝卜丝挤出水，不要挤的太干，和粉皮一起剁碎。
放入肉馅中，再加盐和胡椒粉拌匀。
面发酵至原来的1.5倍大，用手抓起面团成大马蜂窝状就发酵好了。
把发酵好的面团在案板上揉光滑，稍醒一会儿。
取一块面团，搓成长条切成剂子，擀成边缘薄中间厚的面皮。
皮中放入馅，依次捏出褶子，就成了包子。
蒸好的包子醒十五分钟左右，放中蒸笼冷水入锅，蒸三十分钟。
锅开后关火焖三分钟，就可以出锅了。
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准备的材料有：萝卜、葱蒜、猪肉、酵母、面粉、清水。其中的具体步骤如下：
1、把萝卜切成丝状。
2、把猪肉剁成馅料进行搅拌。
3、再加入萝卜丝和葱蒜继续搅拌。
4、需要把酵母、面粉、清水混合均匀。
5、如果没问题就捏成团。
6、直接分成一个个小块并包起馅料。
7、等完成上述操作以后蒸上适当的时间。
8、这样一来会得到图示的结果即可实现要求了。
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主料：普通面粉400克、猪肉末400克、燕麦面粉100克、白萝卜300克
辅料：酵母5克、牛奶170克、温水100克、盐少许、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙
1、做包子用普通面粉就可以了，把面粉和燕麦面倒入盆里拌匀，再加入1茶匙盐拌匀，备好酵母粉。如下图所示。
2、和面的水除了融化酵母用的温水外，我还加入了牛奶，牛奶和水的比例稍微要多一些，把100克温水倒入酵母里面搅拌均匀至溶化，备好牛奶。如下图所示。
3、先把酵母水倒入面粉里面用筷子搅拌均匀，再把牛奶倒入揉成光滑的面团，盖上放在温暖处发酵至2倍多。如下图所示。
4、之后取出排气揉匀后搓成长条分成均匀的坯子，盖上保鲜膜静置20分钟。500克面粉我一般把它分成18份，可以按照自家喜好调整。如下图所示。
5、静置面粉的同时，要准备馅料了，猪肉末里加入黄酒，盐，蚝油豆瓣酱，生抽和老抽按照顺时针的方向茭白至有粘性，把白萝卜去皮洗净。如下图所示。
6、用擦蔬器擦成丝后加入1茶匙盐抓匀至出水，这一步主要是去除白萝卜的香辣味。如下图所示。
7、等出水后再用手用力挤干加入猪肉末里面。如下图所示。
8、再加入芝麻油再一次搅拌至有粘性为止。如下图所示。
9、把面坯压扁擀成四周薄中间厚的圆皮。如下图所示。
10、取一张皮子加入馅料后收口。如下图所示。
11、做好之后放入刷上油的蒸笼里面，每一个都要留有空间，盖上再醒20分钟。如下图所示。
12、等生坯明显变大了，开水上锅蒸18分钟后熄火再等5分钟开盖后即可享用。如下图所示。
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萝卜丝海鲜包子的做法
和面将萝卜打成丝，烫好放凉备用猪肉切丁，加面酱、葱段、姜末和好，放着备用韭菜切好备用将切好的萝卜丝、韭菜、猪肉丁、蛤肉加花生油、盐巴和好，开始包包子上屉，蒸25分钟，开始大快朵颐
