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食材:
黄花菜50克,黄瓜1根,红萝卜1根。
步骤:
1、将黄花菜提前用清水浸泡半个小时。
2、青瓜、胡萝卜、姜蒜洗净备用,青瓜、胡萝卜、切丝。
3、在锅中加入适量的清水煮沸,放入少量的油,将黄花菜放入,水烧开后,煮大约4、5分钟。
4、将煮好的黄花菜捞出,放入准备好的凉水中过凉。
5、再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
6、在锅中加入适量的油烧热,放入姜丝和蒜肉爆香,再放入蚝油,转小火放入酱油炒香。
7、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入,搅拌均匀。
8、最后加入香芝麻油和白醋搅拌均匀即可。
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食材明细
黄花菜(干)500克
小葱3克 盐3克
香油8克 辣椒油3克
凉拌黄花菜的做法详细步骤
1. 将干黄花菜放入水中仔细清洗后,捞出;
2. 锅加水烧沸,下入黄花菜稍焯后,装入碗中;
3. 黄花菜内加入香油、盐、红油一起拌匀即可。
凉拌黄花菜的做法小贴士
制作要诀:
拌黄花菜时一定要先挤干水分。