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家常熬皮冻都放什么作料

发布网友 发布时间:2022-04-19 18:50

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热心网友 时间:2022-07-01 11:06

准备材料:猪皮:280克、蒜末:5克、香菜:7克、姜片:5克、小葱:1根、清水:1升、盐:2克、生抽:25克、老抽:5克、桂皮:1块、八角:1个、香叶:1片、料酒:5克、醋:20克。

猪皮冻的做法:

1、猪皮洗净切段、蒜洗净切末、香菜洗净切末、姜洗净切片、小葱洗净切段备用。

2、起锅倒入适量的清水烧开,然后放入猪皮焯一下水,再捞出来沥干水分。

3、另起一锅倒入适量的清水烧开,然后倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟。

4、猪皮煮好后捞出来放入模具中,然后把煮猪皮的汤汁过滤倒入模具。

5、盖上保鲜膜,然后放入冰箱冷冻成型。

6、醋、生抽,蒜末、香菜,放入同一容器搅拌均匀,调成配料。

7、猪皮冻成型后,取出切片,配着调好的配料即可食用。

热心网友 时间:2022-07-01 12:24

主料:猪皮500克

辅料:姜2克、干辣椒2克、八角2克、盐5克

步骤:

1.准备好新鲜的猪皮。

2.将猪皮放入煮开后捞出,一定是冷水下锅。

3.将猪皮捞出后,用刀将猪皮中的油脂刮下来。

4.将猪皮中的细毛拔干净后再切开。

5.切好的猪皮倒入锅中,加入适量的冷水煮,水没过猪皮即可,水开后煮至水变浑浊。

6.将猪皮捞出用清水清洗至水清,可多清洗几遍,这样可以最大程度的清洗干净。

7.洗好的猪皮再次放入锅内,将干辣椒,生姜、八角装入调料包中,放入和猪皮一起熬煮。

8.大火煮开后转小火炖煮2-3小时,煮好后猪皮和汤汁一起倒入容器中,晾凉入冰箱冷藏。

9.凝固好的猪皮冻切成片就可以吃啦~

热心网友 时间:2022-07-01 13:58

家常熬皮冻放食盐100克、酱油300克、醋适量、葱200克、姜150克、八角25克、料酒50克、香油15克、水1500克、陈皮5克、香叶2片。

做法:

1.猪皮去毛洗净

2.锅中倒入水,放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂,然后再用冷水冲洗,再放锅中煮5分钟,继续上个程序共3次,这样的猪皮不仅没有肉燥味,而且没有一点油脂。

3.准备所有的材料

4.将洋葱、胡萝丁、姜切丁,盐、猪皮、黄酒、糖一起放入豆浆机桶内。

5.加水至刻度线1200毫升处,盖上盖子。启动豆浆机米糊功能。

6.倒入盒子里冷却便可装盆。

烹饪技巧

要挑选好的健康猪肉表皮,好的猪皮表面无任何斑痕,病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血点。

选猪皮时一定要选厚的,薄的猪皮不容易刮油脂。

氽水时,锅中要放入香叶、桂皮、八角、黄酒及猪皮在锅中煮5分钟后取出刮去油脂,然后再用冷水冲洗,再放锅中煮5分钟,继续上个程序共3次,这样的猪皮不仅没有肉燥味,而且没有一点油脂,这个步骤是千万不可省略。

热心网友 时间:2022-07-01 15:50

主要材料:猪皮500g、花生50g、黄豆50g

辅助调料:2八角适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、陈皮适量、姜适量、料酒适量

1、首先将黄豆和花生用水浸泡一个晚上。

2、猪皮处理好,刮毛并将其切成小块。

3、准备调料,姜切片,花椒可以用纱布包起来。

4、花生黄豆和猪皮一起倒进高压锅,水没过手指一节深即可。

5、然后将调料放进去,大火上汽转中小火半小时。

6、开锅后加盐,拌均匀。如果汤汁不够粘稠,就再炖一会。

7、稍微放凉后,倒入保鲜盒,放冰箱冷藏一晚上就变成皮冻了。

热心网友 时间:2022-07-01 17:58

材料

猪皮,花椒,茴香,盐,酱油,水

做法

1.猪皮切块,用开水汆一下,这样好刮里面的肥肉。

2.把猪皮里面的肥肉刮干净,切细条。

3.放入猪皮约三倍的水,放花椒、茴香、盐和几滴酱油。大火开后换小火慢慢炖,大约1小时,盛容器内,放凉后冰箱冷藏,随吃随切。

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