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怎么做肉皮冻好吃

发布网友 发布时间:2022-04-19 18:50

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5个回答

热心网友 时间:2023-09-06 08:40

想要制作出美味可口的肉皮冻吃,首先需要给猪皮去腥臊才行,用火烧猪皮是非常有效的一个去腥方法,需要我们把猪皮放到火上去烧,等到猪皮烧到焦黄的时候就可以了。而且在火烧的时候一方面是可以帮助我们给去腥臊的,也可以通过这样的方法来帮助我们烧去刮不掉的剩下的猪毛,而且对于烧熟透的猪皮来说,是很容易就可以切的。所以火烧熟透的猪皮,在刷洗干净之后就可以制作肉皮冻。

制作肉皮冻的时候需要给猪皮去毛才行,需要我们准备好稻谷,然后放到有毛的猪皮上。之后我们就可以用手去拿着稻谷。紧挨猪皮的时候,需要把猪毛夹到中间。而且这时候手需要稍微的用力往出拔,这时候才可以让猪毛更容易掉下来。这样就可以把猪皮上的毛拔去了。

我们还需要对猪皮进行刮油脂的工作,在刮肉皮的油脂的时候,我们每刮一次就需要用热水再冲洗一次。然后重复进行就可以了。

在制作肉皮冻的时候,这时候食材和调料的比例需要调整清楚,否则如果生抽和老抽放多了,这时候成品是容易出现发黑情况的。

猪肉皮冻怎么做

猪肉皮冻是非常美味的一种食物,吃的时候需要我们准备好食材,首先要让我们把猪皮去毛,洗干净之后就放入锅中,继续熬煮七八成熟的时候就可以捞出猪皮。等到猪皮不烫手的时候,这时候我们用刀把猪皮中附着的肥油全部刮去,然后我们再把猪皮切成细条状就可以了。我们把切好的猪皮和水,按照一碗猪皮和一碗半水的比例,直接放入锅中,我们煮上半小时左右,等到猪皮稍化的时候就可以了,这时候停火放入锅中凝固起来,这时候取出猪肉皮冻切片就可以吃了。

我们把猪皮洗干净之后就可以放入锅中,然后加入料酒、葱和姜之后,煮上半小时之后就可以刮去油,然后必须要处理掉猪皮上存在的毛。然后我们把猪皮切成丁,之后放入锅中,加上3倍水之后就需要倒入料酒和大量的葱姜,还需要放入5到6个八角、两片桂皮,再放入少许的盐和鸡精,我们用大火烧开之后转成中小火,继续闷煮2小时就可以关火,取出其中的葱姜、八角桂皮。我们把猪皮和熬好的汤,一起倒入盒中,放凉之后放入冰箱中冷藏一晚上。最后取出之后切片,再沾上调味汁吃就可以了。

把猪肉皮的毛去掉之后洗净,放入锅中,在其中加少的许料酒,开盖之后继续煮10分钟。我们把肉皮捞出之后,就可以用刀把肉皮中的白色油脂全部刮掉切成条。这种我们再用热水进行烫洗,洗去其中多余的油脂。再起锅煮开水,然后放入切好的肉皮。在其中放入葱白、姜片、大料、橙皮、香叶。再加入生抽和老抽大火煮开之后就可以转成小火继续煮,等到肉皮发软的时候,差不多1小时的时候把调味料捞出,小火继续煮,变粘之后就可以把汤汁晾凉,放入冰箱中凝固掉就可以切块吃了。

热心网友 时间:2023-09-06 08:41

材料:肉皮400克、八角3颗、香叶3片、清水1000毫升、盐2勺、生抽2勺、花椒1小撮、桂皮1块、姜1块、葱段2小节、 蘸料:小葱、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油。

做法:

1、猪肉皮洗干净,拨净猪毛。

2、 锅中加水,放入猪皮,煮10分钟。

3、肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净,把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面,葱段,姜片备好。

4、放入水多清洗两遍,切成细条。

5、锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后。

6、转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠,捞出葱姜和调味盒,放入盐,再煮5分钟即可关火。

7、老抽再煮5分钟即可关火。

8、把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里,放凉后放入冰箱冷藏。

9、倒扣出来是这样子的。

10、根据自己的喜欢切块或者切条。

11、摆盘。

12、 蘸料汁中所需的小葱、小米辣切碎,大蒜拍碎剁末,装入一碗中,倒入醋、生抽,少许盐、辣椒油,混合均匀。

热心网友 时间:2023-09-06 08:41

Q弹有嚼劲,满满的胶原蛋白

热心网友 时间:2023-09-06 08:42

配上卷饼,味道最佳

热心网友 时间:2023-09-06 08:42

肉皮冻这样做超好吃

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