怎么样做蛋糕才好吃?
发布网友
发布时间：2022-04-26 09:06
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热心网友
时间：2022-06-26 09:23
配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
热心网友
时间：2022-06-26 09:24
那得看你想做什么样的了~我先给你发一种吧?以后想起来什么再问我
松软可可蛋糕
是按戚风蛋糕做的，所以本来想叫可可戚风的。但面粉含量实在高，也没达到“入口即化”的柔软度，还是叫松软吧。
材料：
低粉250g（存粮太多，想在搬家前消灭掉）
可可粉110g（理由同上）
鸡蛋3个
一些糖，一些油，一些热水，一点柠檬汁，一点点盐，适当泡打粉
做法：
1，低粉和80g可可粉过筛，加泡打粉，混合均匀
2，打蛋白，加一点柠檬汁，分2次加入糖，打至干性发泡
3，剩下的30g可可粉用热水溶化
4，打散蛋黄，依序放入盐、可可粉水和沙拉油，混拌均匀
5，将粉类与蛋黄糊拌均，再与蛋白霜搅拌均匀
6，垫烤纸，倒入模中，160度，35分钟（用来烤戚风的掉把儿不沾锅太小，只有拿蛋糕模子。不知是否因此，还是方子问题，所以没有倒扣，也没有回缩）
挺好吃的
