鱼怎么炸才能不烂

发布网友发布时间：2022-04-19 20:21

共4个回答

热心网友时间：2023-06-23 13:51

炸鱼时裹上面糊，且不要频繁翻动鱼，这样可以使鱼不烂。方法如下：

准备材料：鱼一条、低筋面粉适量、鸡蛋适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、生抽适量、五香粉适量、水适量。

一、首先使用刀把鱼切小块，放入适量的五香粉、盐和酱油，用手抓匀，静置半小时。

二、然后盆中放入适量的低筋面粉、鸡蛋、生抽和水搅拌成面糊。

三、接着往锅内放入适量的油，使用大火加热。

四、腌好的鱼裹上面糊，两面都需要裹。

五、鱼块下入油锅。

六、鱼的两面炸至金黄，捞出控油。

七、放入盘中，做好了。

热心网友时间：2023-06-23 13:52

用文火慢慢的炸就不会烂，但是自然的时间就会比较长，电磁炉可以调到800到1000，煤气的话，就最小就可以，

裹淀粉炸也可以，但是里面的肉不会干，没有那么脆，就只有外面的脆，

热心网友时间：2023-06-23 13:52

1、鱼提前用盐腌一下，让水份减少，使肉更紧实。
2、油温在适当高一点，使鱼块下锅后表面马上起壳。
3、油量稍多，不要频繁翻动。

热心网友时间：2023-06-23 13:53

油温别太高，鱼身涂点盐