怎样油炸鱼不粘锅
发布网友
发布时间：2022-04-19 20:21
共2个回答
热心网友
时间：2022-05-02 15:51
炸鱼一般用热锅冷油会比较好，热锅冷油的意思就是先把锅烧热，然后再放入油，在同时用中小火炸鱼，这样就可以避免鱼不破皮。想想也是用热油的话，油温已经很高了，将整条鱼下入锅中的时候，鱼皮直接和热油接触，就很容易破皮。
热心网友
时间：2022-05-02 17:09
1.首先要选择好点的锅
2.先用姜片擦锅
3.鱼要沥干水份再拿去煎
4.可以在放冷油下锅后洒一点点盐,等油热了再把鱼放下去煎,可防止粘锅
5.不要太快翻面,等到晃锅能晃动鱼了才翻面,另一面也是这样.
