发布网友 发布时间:2022-04-20 21:49
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热心网友 时间:2022-07-17 21:51
猪婆肉是不能吃的。
根据《生猪屠宰管理条例》有关规定,猪,婆肉、猪公肉(即种公猪肉)不管是否挂牌明示都不能上市销售。
*禁止市场销售,这种肉是问题肉。
母猪肉营养差,无香味,属于劣等肉,更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别在产仔前含量更高。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。
扩展资料:
市民反映:农产品中心批发市场买到疑似“猪婆肉”
市民谢先生向记者反映,7日,他在南昌深圳农产品中心批发市场二号门的“南深农肉类批发市场”买到的猪肉疑似“猪婆肉”。
“这家肉价相比别家便宜一点,所以我想批发一些,买回家后却发现不仅猪皮厚,而且骨架很大,很像我们所说的猪婆肉。”
“猪婆肉”就是大家常说的老母猪肉。母猪肉营养差,无香味,属于劣等肉,更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别在产仔前含量更高。
食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,根据《生猪屠宰管理条例》有关规定,猪婆肉、猪公肉(即种公猪肉)不管是否挂牌明示都不能上市销售。
参考资料:人民网——记者暗访发现 南昌深圳农产品市场竟成“黑肉”中转站
热心网友 时间:2022-07-17 23:09
猪婆肉是可以吃的,猪婆肉只是指年纪大的猪身上的肉,叫种猪。我们平常吃的肉猪是大概1-2年出栏的。
猪婆肉营养差,无香味,食用猪婆肉用容易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,所以平时应该少吃。
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猪肉选购:
买猪肉时,根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉,脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。
参考资料:百度百科-猪肉
热心网友 时间:2022-07-18 00:43
猪婆肉是能吃的。
高塍猪婆肉是宜兴美肴之一。该肴始出于本市高塍镇桃园村陈氏家族,至今已有一百三十多年历史。上乘高塍猪婆肉,选不肥不瘦、年龄在五、六年左右的母猪为料,一猪剁六块,入原汤。高塍猪婆肉色艳、肉香、味鲜、皮沙,为大众喜爱的下酒之物,亦是馈赠亲友的佳品。
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高塍红烧猪婆(母猪)肉历史悠久。先祖们以农耕为生,生活艰难,多有农户饲养猪婆,产仔出售,以补生计。每只母猪产了10窝左右小猪就无膘而不再怀胎,因其肉腥难食而不得不弃之。桃园村一陈姓农民,觉弃之可惜,遂试用多种佐料,烧制成美味猪婆肉。
制作方法:
把不能再生仔猪的老母猪,宰杀洗净后剁成6大块,下锅烹制,看着火候适时加上茴香、生姜、桂皮、芗草糖、黄酒等调料,其中烧制一只猪婆黄酒要用2至3千克之多,最后投下大红(食用色素),白肉由浅入深渐变赤色,煞是好看。
随之飘出的香味也越来越浓。烧制时间一般为一天,当起锅时,那股鲜美而又奇特的肉香飘溢四方。一旦熟肉起锅来趁热尝鲜的络绎不绝。有买“厚头”腿肉的;有买“薄头”腰囊的;老人们喜欢既便宜又脆嫩的“省肠”(子宫)和奶酥;青年们喜欢啃猪蹄;更有人专买肉骨头啃。
参考资料:百度百科-高塍猪婆肉
热心网友 时间:2022-07-18 02:35
猪婆肉是能吃的,猪婆肉本身是无毒的,但是平时要少吃,因为吃多了对身体不好。
猪婆肉营养差,无香味,经常猪婆肉用容易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,因此平时应该少吃。
扩展资料:
1、高塍猪婆肉是宜兴美肴之一,它靠余火焖至十成熟,清晨起锅拆骨,待凉即成。高塍猪婆肉色艳、肉香、味鲜、皮沙,为大众喜爱的下酒之物,亦是馈赠亲友的佳品。
2、高塍红烧猪婆(母猪)肉历史悠久。先祖们以农耕为生,生活艰难,多有农户饲养猪婆,产仔出售,以补生计。每只母猪产了10窝左右小猪就无膘而不再怀胎,因其肉腥难食而不得不弃之。桃园村一陈姓农民,觉弃之可惜,遂试用多种佐料,烧制成美味猪婆肉。
3、用饲养时间超过4年的老猪婆烧制的猪婆肉,不仅油而不腻,而且肉皮香脆爽口(称之为沙皮),更是上品。其味之鲜美,没法用语言表达。卖肉人常用沿湖荷花塘采摘的荷叶,洗净晒干,作为猪婆肉的包装。
参考资料:百度百科-高塍猪婆肉
热心网友 时间:2022-07-18 04:43
猪婆肉能吃的,但是想不想吃还是看自己的选择。
虽然有人说过吃猪婆肉的坏处,比如:母猪肉营养差,无香味;母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高;食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病一定不要食用。
但是高塍猪婆肉是宜兴美肴之一,因此,猪婆肉是能吃的。
扩展资料:
猪婆肉因为口感、肉质、味道较差,所以不受消费者的欢迎。为此,猪婆肉属于次等品。一些不法商贩为了牟利,却把猪婆肉冒充好猪肉销售。有关专家建议人们从下面几点加以识别:
(1)眼观猪皮 通常健康肉猪皮色泽光滑、细白、较薄,毛孔细又浅:猪婆皮则呈*且比较厚,毛孔大又深,用手触摸时稍有粗糙感,皮肉层次分明,结合处疏松。
(2)眼看乳头、骨头 健康肉猪的骨头是乳白色,细嫩光滑,而猪婆的骨头白中透黄,粗糙老化;健康肉猪的乳头短而软,乳腺孔不明显,猪婆的乳头却长而硬,乳腺孔特别明显。
(3)细辨肉质 健康肉猪的瘦肉呈鲜红色,纹路清晰,水分较多,用手触摸健康肉猪的肥肉处黏附的脂肪较多.而猪婆肉的瘦肉一般呈深红色,纹路粗乱,水分较少,用手触摸猪婆的肥肉时。黏附在手指上的脂肪比较少。
参考资料:
识别猪婆肉的窍门
热心网友 时间:2022-07-18 07:07
猪婆肉不能吃,原因是:母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。
鉴定是否是猪婆肉的方法:
母猪皮粗而厚,显*(能用漂白粉刷掉),毛孔深而大,毛根呈丛生“小”字形,背脊上尤其明显。因此,母猪皮常被卖主剥去,冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白,毛孔浅小.母猪的*长、粗大、较硬,故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩,有力捏搓时,好像带有砂粒一样,并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显*,骨头特粗。 母猪的骨髓呈污红色,且有*油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无*油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老,不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹,乳腺萎缩,有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。
热心网友 时间:2022-07-18 09:49
老母猪的肉就叫猪婆肉。能不能吃,仁者见仁智者见智吧。
有人说母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。但世间没有绝对的事情,还有一个名气很大的高塍猪婆肉。
高塍猪婆肉是宜兴美肴之一。该肴始出于本市高塍镇桃园村陈氏家族,至今已有一百三十多年历史。上乘高塍猪婆肉,选不肥不瘦、年龄在五、六年左右的母猪为料,一猪剁六块,入原汤,加盐、陈酒、硝、茴香、桂皮等佐料,压石没汤中,用木柴文火煮二、三小时,至九成熟时停火,将肉取出凉一、二小时,复入汤。靠余火焖至十成熟,清晨起锅拆骨,待凉即成。高塍猪婆肉色艳、肉香、味鲜、皮沙,为大众喜爱的下酒之物,亦是馈赠亲友的佳品。
热心网友 时间:2022-07-18 12:47
猪婆肉不能吃,原因是:母猪肉营养差,无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食。
鉴定是否是猪婆肉的方法:
母猪皮粗而厚,显*(能用漂白粉刷掉),毛孔深而大,毛根呈丛生“小”字形,背脊上尤其明显。因此,母猪皮常被卖主剥去,冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白,毛孔浅小.母猪的*长、粗大、较硬,故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩,有力捏搓时,好像带有砂粒一样,并与肌肉分离;而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显*,骨头特粗。
母猪的骨髓呈污红色,且有*油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无*油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平。母猪肉很老,不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离;乳房部位的肉细、软、有皱纹,乳腺萎缩,有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。
热心网友 时间:2022-07-18 16:01
如果是没生猪崽的母猪经过手术处理后的肉是可以吃了,生了猪崽的就不能吃了,生了越多窝猪崽的老母猪肉就更不能吃了,只能去喂狗!